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  • Pain de viande aux olives (Maroc)

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes. Pour la farce : 12 olives vertes dénoyautées, 3 oeufs durs, hachés, 250 g de chair de poulet cuite et hachée, 1 oeuf battu, sel. Pour les pains : 750 g de viande de boeuf hachée, 2 gousses d'ail hachées, 2 oeufs, sel, poivre, 2 dl d'huile...

  • Boeuf Bourguignon

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes. Préparation : 30 mn. Cuisson : 2 h 45. 1,2 kg de boeuf à braiser (jumeau ou macreuse), 150 g de poitrine fumée, 2 carottes, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 200 g de petits oignons blancs, 1/2 bouteille de vin rouge de Bourgogne, 2 c....

  • Osso Bucco

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 4 tranches épaisses de jarret de veau, farine, sel et poivre noir fraîchement moulu, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de beurre, 2 gousses d'ail émincées, 1/2 oignon d'Espagne émincé, 1 verre d'eau bouillante ou de bouillon...

  • Blanquette de veau a l'italienne

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 600 g de noix de veau, 20 oignons blancs de même taille, 150 g de champignons de Paris, 40 g de beurre, 1 c. à soupe de farine, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, 1 carotte, sel, poivre, sauge. Préparez la viande, coupez-la en...

  • Blanquette de veau

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation : 1 h. Cuisson : 1 h 30. Pour 6 personnes : 1,2 kg d'épaule de veau désossée, 6 carottes, 300 g de champignons de Paris, 2 gros oignons, 200 g d'oignons grelots ou 1 botte de petits oignons, 4 clous de girofle, 1 poireau, 2 branches de thym,...

  • Mouton persan

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    1 kg d'épaule de mouton, 100 g de beurre, 1/2 kg d'oignons, sel, poivre, 1 c. à caf. de poudre de curry, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de farine, 1/2 litre de bouillon, 1 dl de yoghourt, 50 g d'amandes, 50 g de noix, 1 dl de crème fraîche. Faites...

  • Le Collectif des familles de disparus en Algérie - CFDA

    25 mai 2012 ( #Salon Algérie )

  • Makhloufi taoufik, médaillé d'or au 1500 m, JO de Londres, reportage et course

    03 août 2012 ( #Sports )

    Bouteflika félicite Taoufik Makhloufi Le président Bouteflika a adressé un message de félicitations à l'athlète Taoufik Makhloufi qui a remporté la médaille d'or du 1500 m aux JO de Londres. “Je salue cette grande victoire et appelle les dirigeants, les...

  • Liste des aérodromes algériens, avec leur code IATA ,OACI et altitude

    10 décembre 2016 ( #Transports )

    Wilaya Nom de l'aérodrome Commune de l'aérodrome Code IATA Code OACI Alt. en m Nb de pistes Adrar (01) Aéroport d'Adrar - Touat - Cheikh Sidi Mohamed Belkebir Adrar AZR DAUA 280 1 Adrar (01) Aéroport de Bordj Mokhtar Bordj Badji Mokhtar BMW DATM 397 1...

  • Beefsteak Américain

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 600 g de rôti de boeuf haché, 2 échalotes, 50 g de persil, 2 cornichons, 4 jaunes d'oeuf, 1 c. à soupe de vinaigre, 2 c. à soupe de mayonnaise, 2 tomates, 4 oeufs durs. Séparez la viande hachée en 4 parts. Formez-en 4 grosses boulettes...

  • Boeuf aux oignons

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation 15 mn. Cuisson : 20 mn. Pour 4 personnes : 600 g de rumsteck, 400 g d'oignons, 1 beau poivron vert, 4 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe de nuoc mam, sel, poivre moulu. Peler et émincer les oignons. Retirer les graines du poivron...

  • Pizza aux fruits de mer

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 à 6 personnes : Pâte à pizza. Garniture : 4 belles tomates, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, un bouquet garni, sel, poivre, 50 g de parmesan râpé, origan en poudre, 1 litre de moules cuites et décoquillées, 150 g de crevettes...

  • Boulettes de boeuf

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    1/ 500 g de boeuf haché, 4 échalotes, 3 c. à soupe de persil haché, thym, laurier pulvérisé, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile, 12 olives noires, 1 jaune d'oeuf, 40 g de beurre, sel, poivre. Hacher finement échalotes et gousse d'ail, hacher les olives....

  • Boeuf Stroganoff

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Coupez 400 à 500 g de bifteck en fines lamelles. Faites revenir à feu vif dans une poêle, 30 g de beurre, 1 oignon finement haché, 100 g de champignons de Paris en lamelles. Ajoutez le bifteck coupé que vous aurez réservé, du poivre, 1 pincée de sucre,...

  • Matelote de veau

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    1,8 kg de veau (tendron, collier, épaule), 3/4 de litre de vin rouge, 100 g de lard maigre, 30 g de saindoux, 200 g de petits oignons, 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail, farine, ail, poivre. Couper la viande en gros cubes dans la désosser. Verser les petits...

  • Émince de Boeuf au Poivron

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    4 c. à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1/2 c. à caf. de grains de coriandre moulus, 1/2 c. à caf. de curcuma, 2 cm de gingembre haché, 1 piment haché, 500 g de steak coupé en lamelles, 1 poivron vert ou rouge haché gros, 2 tomates en quartiers, jus...

  • Escalopes a la crème

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, sel, poivre, 50 g de beurre, 150 g de champignons de couche, 1 c. à soupe de calvados ou de cognac, 100 g de crème fraîche. Assaisonnez les escalopes, faites-les cuire dans le beurre des deux côtés, sans laisser...

  • Boeuf sauce piquante

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation : 15 mn. Cuisson 1 h 15. Pour 4 ou 5 personnes : 800 g de faut-filet de boeuf coupé en dés, 1 grosse patate douce, 6 échalotes, 3 gousses d'ail, 120 g de purée de noix de coco (non sucrée), 1 citron vert, 1 feuille de laurier, 5 c. à soupe...

  • Médaillons de veau

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    A la Dijonnaise : Pour 4 personnes : 4 médaillons de veau, 4 crépines de porc, 6 cuillerées de moutarde, 70 g de beurre, 250 g de champignons de Paris, 1 dl de vin blanc sec, 100 g de crème. Salez et poivrez les médaillons de veau, tartinez-les de moutarde....

  • Boulettes de viande et riz

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 600 g de steak haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de cumin en poudre, 1 pincée de noix de muscade pulvérisée, 1 oeuf entier, 2 c. à soupe bombées de chapelure, 1 c. à soupe de persil haché très finement, sel, poivre. La garniture...

  • Goulash

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 6 personnes : Boeuf, porc et veau en proportions égales, poitrine fumée grasse, oignons, carottes, racines de persil, poivrons verts, tomates et pommes de terre, vin blanc sec ordinaire. Epices : paprika doux, sel, poivre concassé, cumin, baies de...

  • Agneau a la bourguignonne

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 750 g d' agneau gigot ou épaule, 100 g de lardons, 1 oignon moyen émincé, 1 gousse d'ail écrasée, 1 carotte moyenne en rondelles, 1 c. à soupe de purée de tomate, 125 g de champignons de Paris, 3 dl de vin rouge, 2 c. à soupe de farine...

  • Jarret de veau

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    A l'Italienne : Pour 4 personnes : 4 tranches de jarret de veau (1,2 kg environ), 30 g de farine, 60 g de beurre. Pour la sauce : 3 oignons, 6 tomates, 1 citron non traité, 1 tablette de concentré de volaille, 20 cl de vin rouge, 1 c. à caf. de paprika,...

  • Boulettes a la napolitaine

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 à 6 personnes : 600 g de veau (poitrine-flanchet), 200 g de gruyère, 200 g de mie de pain, un verre de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 c. à soupe de persil haché, 1 tasse de farine. Pour servir 1/2 litre de coulis de tomates, quelques olives à volonté....

  • Épaule de veau en gelée

    23 février 2006 ( #Cuisine internationale )

    Faites désosser 1 kg 1/2 d'épaule de veau et conservez les os. Faites dorer la viande dans une sauteuse contenant de l'huile chaude. Placez-la alors dans une cocotte avec un pied de veau, les os de veau, une carotte, un oignon, quelques branches de céleri,...

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