7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 18:26

Recette de la Baqlawa Constantinoise وصفة بقلاوة قسنطينية

La pâte :

  • 2 mesures et demi de farine (1 mesure = 250 gr)
  • 1/2 mesure de semoule fine
  • 1 mesure de smen fondu
  • 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger

La farce :

  • 2 mesures d'amandes émondées moulues
  • 1 mesure de noix moulues
  • 1 mesure non pleine de sucre cristallisé
  • eau de fleurs d'oranger pour humecter

Décoration :

  • Amandes entières
  • Miel

 

1- La pâte : Mélanger la farine , la semoule, le smen ,ramasser avec l'eau de fleurs d'oranger et l'eau et laisser reposer un quart d'heure.

2- Diviser la pâte en 10 boules, abaisser et passer à la machine tout en saupoudrant de maïzena.

3- Mélanger les ingrédients secs de la farce et asperger d'eau d'eau de fleurs d'oranger.

4- Tapisser un plateau enduit de smen de 5 couches de pates également enduites de smen fondu et étaler la farce.

5- Recouvrir des 5 feuilles restantes en enduisant de smen au fur et à mesure.

6- Découper en étoiles jusqu'au fond, puis détailler en losanges.

7- Piquer d'amandes et enfourner à 180 ° pendant une heure.

8- Arroser de miel à la sortie du four et laisser reposer une nuit avant de servir.

 Baqlawa Const01
Baqlawa Const05
Baqlawa Const06
 

 

 

 

 

 

 

Recette de la Baqlawa Constantinoise وصفة بقلاوة قسنطينية

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Published by Bob_A_A - dans Gateaux de fête traditionnels
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commentaires

soso 31/01/2015 13:44

chati hbibi rahom ytbalaw 3lina ygolo nta3 constantine w hiya lala

soso 31/01/2015 13:39

wachi hada makan hata wahda nahkiw m3aha offfffffffffffffffffffffffffffff

soso 31/01/2015 13:36

merci beaucoup 3la hadi baklawa

aituor 18/02/2013 18:30


je suis de canstantine mais j'ai jamais entendu qu'on met de la semoule dans la pate;aussi la façon de couper est vraiment fauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuusse.

remaysa 23/08/2012 00:49


ntiya canstontinoise dartiha barajlik hanouna baqlawa ta3 constantine machi hakda