12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 23:28

Rencontre avec le cinéaste Mohamed Lakhdar-Hamina (1999), un document RTA

  لقاء مع المخرج الجزائري العملاق محهد لخضر حمينة

Rencontre avec le cinéaste Mohamed Lakhdar-Hamina (1999), un document RTARencontre avec le cinéaste Mohamed Lakhdar-Hamina (1999), un document RTARencontre avec le cinéaste Mohamed Lakhdar-Hamina (1999), un document RTA

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 22:58

Chikh Labi Bensari, un documentaire RTA التلزيون الجزاري يقدم : الحاج العربي بن صاري (1997)

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12 août 2010 4 12 /08 /août /2010 22:40

Rencontre avec René Vautier (1998), un document RTA

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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 15:18

Le silence des cendres, film Algérien (1976) الفلم الجزائري، صمت الرماد

 

Adaptation du livre de  : Kaddour Mhamsadji "le Silence des cendres"
avec : Chafia Boudraa, Warda Amel, Sabah Saghira, Ali Meguellati, Mohamed Mokhtari, Farouk Mezouane, Ammar Maarouf, Abdelkader Tadjer, Mohamed Debbah, Osmane Benchikh, amar Tayane
Scénario et dialogues : Kaddour Mhamsadji,  Musique : Ahmed Malek, directeur photo & réalisation : Youcef Sahraoui

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 14:09

Mkhebez aux amandes, noix et café (version écrite)


Ingrédients :

  • 1 mesure et demi d'amandes finement moulue
  • 1 mesure et demi de noix finement moulue
  • 1 mesure de sucre glace
  • 4 a 5 blancs  d’œufs
  • 1 cuillère a café d'extrait de café

 

Pour le glaçage au café

 

  • 3 blancs  d’œufs
  • 3 cuillères  a soupe de jus de citron
  • 2 cuillères a soupe de nescafé dissout dans de l'eau chaude
  • 2 cuillères a soupe d'huile
  • Sucre glace environ 1 kilo
  • 100 gr de chocolat
  • 50 gr de lait 


    Ingrédients :

  • 1 mesure et demi d'amandes finement moulue
  • 1 mesure et demi de noix finement moulue
  • 1 mesure de sucre glace
  • 4 a 5 blancs  d’œufs
  • 1 cuillère a café d'extrait de café
  • A faire fondre au bain marie.
  •  
  • La préparation c'est comme pour le mkhebez cœur Pour la déco ,il faut faire les stries de chocolat directement après avoir mis le glaçage sinon il sera difficile de faire les marbrures .
  •  
  • Faire des stries et passez un cure dent dans un sens puis dans l'autre

 

Mkhebez aux amandes, noix et café (version écrite)

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 13:59

Recette de Mkhebez aux amandes مخبز باللوز (Version écrite)

ingrédients :

  • 500 gr d'amande finement moulue
  • 300 gr de sucre glace
  • 1 cuillère a café de vanille en poudre
  • 2 œufs  et un jaune
  • le zeste d'un citron

 

Pour le glaçage :

  • 3 blancs d' œufs
  • 3 cuillères a soupes d'eau de fleur d'oranger
  • 3 cuillères a soupe de jus de citron filtrée
  • 1kg de sucre glace
  • Colorant aux choix
 Mkhabez aux amandes

Mélanger les amandes avec le sucre glace la vanille et le citron ,ajouter les œufs  un a un bien incorporer on doit obtenir une pâte ferme.

Sur un plan fariné ,faite un boudin d'environ 4cm de diamètre puis appuyer légèrement dessus .

Avec l'emporte pièce cœur  découper et poser sur une plaque beurré et fariné .

Faire cuire a feu doux (130°) pendant environ 20 min surveiller ils doivent resté blanc.

 

Préparation du glaçage:

 

Mettez tous les liquides dans un saladier puis ajouter petit à petit le sucre glacé tamisé jusqu'à obtenir une pâte consistante ,Pétrir la pâte avec la main un peu, rediluer avec un peu d'eau de fleur d'oranger .

 

Coloration rose :

 

Prendre du colorant blanc et ajouter la pointe d'un couteau de rouge et diluer avec une deux goutte d'eau .

Glacer les cœurs  après complet refroidissement.

Quand ils ont séché déposez de la poudre nacrée dessus avec une éponge puis faire des filets de décoration avec le glaçage.

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 13:55

Recette de Kefta mnaoura, كفتة منوْرَة (version écrite)

Pâte d'amande :

  • 1 mesure d'amande finement moulu.
  • 1 mesure et demi de sucre glace
  • 1cuillere a soupe de vanille en poudre
  • Blanc d'œuf pour ramassé.

 

Farce :
  • 4 œufs
  • 2 cuillères a soupe de sucre
  • farine
  • 1levure chimique
  • 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot
  • 1 zeste de citron
  • Un verre d'amande mixé grossièrement
 Keffta lemnaaoura

Préparation :

 

  1. Mixer les amandes et le sucre glace ensemble ,tamisé (c'est vraiment important) puis ramassé avec le blanc d'œuf  jusqu'à avoir une pâte homogène et compacte ,laisser reposer dans un sac plastique.
  2. Préparer la farce ,mélanger les œufs  et le sucre ramasser avec la farine et ajouter la levure .
  3. Étaler la pâte sur un plateau et mettre au four quand c'est doré le sortir et le mixer .
  4. Ajouter le beurre et la confiture et ramasser avec de l'eau de fleur d'oranger ,  pétrir .
  5. Étaler la pâte d'amande et garnir d'un boudin de farce enrouler ,maquiller avec le nacre et découper des losanges.
  6. Décoré selon vos envies .

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 18:53

Djalti el Wahrani & Chaba Mouna - Ayit ana sabra جلطي الوهراني & الشبة مونى ـ عييت أنا صابرة

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 19:12

Médias irak (TV, Radios Journaux) وسائل إعلام عراقية

 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 17:10

Chaba Zahouania & Cheb Hamid - La tsalounich الشابة زهوانية & الشاب حميد ـ لا تسالونيش

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