10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 13:59

ingrédients :

  • 500 gr d'amande finement moulue
  • 300 gr de sucre glace
  • 1 cuillère a café de vanille en poudre
  • 2 œufs  et un jaune
  • le zeste d'un citron

 

Pour le glaçage :

  • 3 blancs d' œufs
  • 3 cuillères a soupes d'eau de fleur d'oranger
  • 3 cuillères a soupe de jus de citron filtrée
  • 1kg de sucre glace
  • Colorant aux choix
Mkhabez aux amandes
  • Mélanger les amandes avec le sucre glace la vanille et le citron ,ajouter les œufs  un a un bien incorporer on doit obtenir une pâte ferme.
  • Sur un plan fariné ,faite un boudin d'environ 4cm de diamètre puis appuyer légèrement dessus .
  • Avec l'emporte pièce cœur  découper et poser sur une plaque beurré et fariné .
  • Faire cuire a feu doux (130°) pendant environ 20 min surveiller ils doivent resté blanc.

 

Préparation du glaçage:

 

  • Mettez tous les liquides dans un saladier puis ajouter petit à petit le sucre glacé tamisé jusqu'à obtenir une pâte consistante ,Pétrir la pâte avec la main un peu, rediluer avec un peu d'eau de fleur d'oranger .

 

Coloration rose :

 

  • Prendre du colorant blanc et ajouter la pointe d'un couteau de rouge et diluer avec une deux goutte d'eau .
  • Glacer les cœurs  après complet refroidissement.
  • Quand ils ont séché déposez de la poudre nacrée dessus avec une éponge puis faire des filets de décoration avec le glaçage.

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commentaires

J
X est trois bon
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