Pour la pâte:

• 04 mesures de farine
• 01 mesure de smen ou de margarine fondue
• 1 verre d'eau de rose
• 01 pincée de sel de table
• 01 C à soupe de vanille

Pour la farce:

• 5 mesures d'amandes finement moulues
• 3 mesures de sucre glace
• Zeste d'un citron
• 03 œufs

Pour la décoration:

• Perles de couleur
• Noeuds satinés
• Feuilles et fleurs en pâte d'amandes

 
Préparation

•     Dans un récipient, mettre la farine, la margarine, le sel et la vanille.
•  
•     Arroser ensuite progressivement avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse.
•  
•     Former des petites boules puis laisser reposer . Préparer la farce avec les ingrédients indiqués. Verser progressivement les veufs jusqu'à obtenir une pâte très ferme.
•  
•     Former des boules de 3 cm de diamètre. Les disposer sur un plat saupoudré de maïzena ou de sucre glace. Confectionner l'anse de la corbeille avec une tige de pâte de 12 cm de long en forme de demi cercle. La mettre à cuire au four pendant 5 mn.
•  
•     Abaisser la pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie puis à la machine à pâte N°5 puis N°7.
•  
•     A l'aide d'un verre de 5 cm de diamètre, découper des cercles au milieu desquels vous disposerez des boules de farce. Relever les bords de la pâte avec le bout des doigts et faire des plis de manière à obtenir la forme d'une corbeille. Disposer les gâteaux sur un plat saupoudré de farine. Faire cuire au four à température moyenne pendant 17 mn.
•  
•     Dès sortie du four, coller les anses des corbeilles. Préparer les feuilles et les fleurs avec la pâte d'amandes, aux couleurs de votre choix (le colorant alimentaire doit être dilué avec l'arôme correspondant).
•  
•     Finir la décoration avec les perles de couleurs et les nœuds satinés.

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients : Pour la pâte:

• 3 mesures d'amandes non émondées
• 3 mesures de sucre glace
• 5 à 6 blancs d'œufs
• 1 C. à soupe de vanille

Préparation :

Dans un récipient, mettre les amandes, la vanille et le sucre glace. Ajouter progressivement les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir une pâte souple. La mettre dans une poche à douille.

Former des boules sur un plateau enfariné. Disposer sur chaque gâteau 1/2 cerise confite.

Mettre à cuire au four.

Présenter dans des caissettes.

2e recette :

ingrédients :

• 250 gr de beurre ramolli (margarine)
• 250 gr de sucre glace
• 2 œufs
• vanille
• 300 gr de farine
• 300 gr de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• Lait (selon le besoin)

La décoration :

• Fruits confits

préparation : 

1 - Dans un récipient mettre le beurre, le sure, les œufs, et la vanille, bien mélanger, puis ajouter de la farine, la maïzena et la levure, Verser progressivement le lait , jusqu'à obtention d'une pâte qui passe facilement par la poche à douille.

2 - Sur un plateau et à l'aide d'une poche à douille, mettre des tas de pâte, décorer avec des fruits confits.

3 - Enfourner pendant10 min jusqu'à ce que le dessous soit de couleur dorée.

• 03 mesures de farine
• 01 mesure de smen ou de margarine fondue
• 01 pincée de sel de table
• 1 verre d'eau de rose
• 01 C à soupe de vanille
•  

• 3 mesures d'amandes
• 1 mesure de sucre moulues glace
• Eau de rose
• 1 C. à soupe de vanille
• 1 pincée de cannelle
•  

• 3 blancs d'œuf 
• 1 C à soupe de jus de citron
• 1 C à café d'huile
• 5 C à soupe d'eau de rose
• Sucre glace tamisé
• Nœuds satinés

Pour la pâte:

• 04 mesures de farine
• une mesure de smen ou de margarine fondue
• une pincée de sel de table
• 1 verre d'eau de rose
• 01 C à soupe de vanille

Pour la farce:

• 3 mesures de fruits secs
• 1 mesure de sucre glace
• 3 C à soupe de vanille
• Zeste d'un citron
• 02 œufs
• 2 C  à soupe de beurre fondu

Pour le sirop (cherbet):

• 02 verres de miel
• 1/2 verre d'eau de rose

1.     Dans un récipient, mettre la farine, le sel et la vanille. Faire une fontaine au milieu et verser la margarine fondue.
2.  
3.     Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement avec l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte souple facile à travailler. Former avec des boules et laisser reposer. Préparer la farce avec les ingrédients indiqués. Verser progressivement les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4.  
5.     Former des boules de 3 cm de diamètre. Abaisser ensuite les boules de pâte à l'aide du rouleau à pâtisserie puis à la machine à pâte N°5 puis N°7.
6.  
7.     Découper des ronds à l'aide d'un verre de 12 cm de diamètre au milieu desquels disposer les boules de farce. Remonter les bords de la pâte et fermer juste au dessus de la farce. Plisser les rebords qui dépassent comme indiqué sur la photo.
8.  
9.     Disposer les gâteaux dans un plat saupoudré de farine. Mettre ensuite à cuire au four à température moyenne, jusqu'à obtenir une couleur dorée.
10.  
11.     Dès sortie du four, les plonger dans le sirop.
12.  
13.     Décorez le dessus des gâteaux avec des roses formées de pâte d'amandes de couleur à votre goût.
14.  
15.     Présentez dans des caissettes.

pour la pâte:

• 3 mesure de farine (la mesure que vous voulez tout dépend de la quantité).
• 1 mesure de beurre ou de margarine fondu. 
• 1 cac de vanille en poudre.
• 1 pincée de sel.
• eau de fleur d'oranger.

pour le sirop:

• 3 mesures de miel.
• 1 mesure d'eau de fleur d'oranger.

Décoration:

• amandes moulues ou graines de sésames.
• paillettes alimentaire

• dans un récipient mettre la farine + le sel ,faire une fontaine au milieu et verser le beurre fondu+ la vanille.
• Mouiller petit a petit avec l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte malléable.
• former des boules et laisser reposer 30mm .
• sur un plan de travail enfariné abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 mm a l'aide d'un emporte pièce rond découper des ronds de 10 cm de diamètre (moi je les ai fait plus petits).
• superposez 3 rondelles , pressez les bien au milieu, retournez les puis froisser les vers le bas de manière a obtenir la forme de rose de sable.
• faites frire a l'intérieur d'une boite de conserve pour que la rose ne perde pas sa forme.
• après les avoir toutes frites trempez les dans le miel et parsemez de grains de sésame mettre quelques paillettes pour faire briller.