2 octobre 2007 2 02 /10 /octobre /2007 19:28
Pour la pâte:
  • 03 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 01 pincée de sel de table
  • 1 verre d'eau de rose
  • 01 C à soupe de vanille
  •  
Pour la farce:
  • 3 mesures d'amandes
  • 1 mesure de sucre moulues glace
  • Eau de rose
  • 1 C. à soupe de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  •  
Pour le glaçage:
  • 3 blancs d'œuf 
  • 1 C à soupe de jus de citron
  • 1 C à café d'huile
  • 5 C à soupe d'eau de rose
  • Sucre glace tamisé
  • Nœuds satinés
Préparation

    Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille
et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser
la margarine fondue refroidie.


    Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que
la margarine soit bien absorbée par la farine.
Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à
obtenir une pâte facile à travailler.
Former des boules et laisser reposer.


    Préparer la farce avec les ingrédients indiqués
et arroser progressivement avec de l'eau de rose
jusqu'à obtenir une pâte moite, la diviser en boules
de 3 cm de diamètre. Les abaisser à l'aide du rouleau
à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm. Découper des
ronds avec un verre de 10 cm de diamètre; dans lesquels
vous disposerez des boudins de farce. Il faut donner
à la farce une forme en Y. Avec le bout des doigts,
relever les bords de la pâte vers le centre en suivant
la forme en Y de la farce. Bien refermer les bords,
puis retourner les gâteaux.


    Les disposer sur un plat saupoudré de farine
et mettre à cuire au four à 200° jusqu'à obtenir une couleur dorée.



    Préparation du glaçage:

    Battre les blancs d'œuf  en neige. Ajouter le zeste
de citron, l'huile, l'eau de rose et le sucre glace au
fur et à mesure jusqu'à obtenir un glaçage qui
ne coule pas: tester sur un gâteau, si c'est
trop coulant, ajouter du sucre glace.
Vous pouvez donner au glaçage la couleur
de votre choix.


    Pour le rose: colorant rouge dilué avec
de l'extrait de fraise.
Arayech.jpg

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commentaires

F
excellent gâteau bravo j'aime
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A
magnifique,merci
Répondre
F
tous vos modèles ont l'air très apetissant.sauf que j'aimerai savoir comment vous formez les differents gateaux comme les arreyeches par exemple et mchekel
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S
excellent gâteau bravo il est bien réussi
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S
Les patisseries de ce côté ci, elles sont horriblement déroutantes, delicieuses, goûteuses, et avec une folle envie d'y revenir...
On chavire de plaisir côté palais.
Je reviendrais en piquer quelques unes
Merci
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