la pate :

3 mesures de farine

1/2 mesure de margarine feuilletage fondue

Eau + Eau de fleurs

La farce :

400 gr d'amandes moulues

200 gr de sucre cristallisé

Zeste de citron

œufs

4 c à s de margarine feuilletage fondue

La décoration :

Miel

Blanc d'œuf

Colorant alimentaire

Préparation :

préparer la pâte : Dans un récipient, bien mélanger la farine et la margarine.  Ajouter progressivement l'eau et l'eau de fleurs, ramasser le mélange, jusqu'à obtention d'une pâte malléable.  Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au No 1 plusieurs fois puis au No 4 et enfin au No 7. A l'aide d'un emporte-pièces, découper des ronds de 10 cm de diamètre.

Préparer la farce:

Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec les œufs, Façonner des boules de 20 gr.

3-  Diviser la pâte en 2 parties, colorer un morceau. faire passer à la machine au No 1 plusieurs fois pour obtenir une pâte rose puis au No 4 et enfin au No 7. Abaisser la pâte blanche de la même façon.

4- Découper des ronds de 8 cm de diamètre de la pâte rose puis des ronds de 9 cm de diamètre de la pate blanche.

5- Badigeonner un rond blanc de blanc d'œuf puis mettre dessus un rond rose.

6- Tourner la pâte puis mettre au centre une boule de farce et badigeonnez-la au blanc d'œuf. inciser à chaque 3 dents sans atteindre la boule de la farce.

7- Relever Chaque partie puis coller l'extrémité de la 2ème partie sur l'extrémité de la 1ère partie.

8- Relever les extrémités.

9- Mettre Des boules roses sur la pâte blanche, abaisser le tout  puis faire passer à la machine pour obtenir une pâte à rayures.

10- Découper des petits ronds de deux couleurs..

11- Façonner de petites fleurs.

12 - Faire un trou au centre puis fixer une fleur. Laisser sécher puis enfourner à 150°.

13 -Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel.

ingrédients :

Pour la pâte :

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de smen
• 2 c à s de cacao
• Eau + eau de fleurs

Pour la farce:

• 2 mesures d'amandes non émondées (ماشي مقشر)
• 1 mesure de sucre cristallisé
• Vanille
• Œufs

La décoration :

• Amandes non émondées
• Miel

Préparation :
 

1 - Préparer la pâte : Dans une terrine , mélanger la farine, le smen et le cacao puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs.

2- Préparer la farce : Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients, puis ramasser avec les œufs, jusqu'à obtention d'une pâte très molle.

3- Abaisser la pâte à 1 mm d'épaisseur, découper des cercles puis mettez les dans des moules de dziriete.

4- Remplir avec une cuillère à soupe de farce, fixer les amandes puis enfournez.

5- Après cuisson, tremper dans du miel.

ingrédients : 

Pour la pate:

500 gr de farine

125 gr de semoule moyenne

125 gr de grains de sésame grillés

1 verre d'huile + beurre

1 jaune d'œuf

1/2 c à c de levure chimique

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger

Huile pour friture

La décoration :

1/2 verre de grains de sésame grillés

Miel

Préparation :

1 - Préparer la pâte : Dans une terrine mélanger la semoule et la farine, faire une fontaine au milieu, mettre les grains de sésame , l'huile, le beurre, jaune d'œuf, la levure et le sel. Bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte souple.

2- Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte à 3 mm d'épaisseur, puis à l'aide d'un verre à thé, découper des cercles .

3- Joindre les 2 cotés opposés vers le haut et les deux autres vers le bas. Faire frire dans l'huile chaude.

4- Après cuisson, tremper dans le miel, puis saupoudrer de grains de sésame grillés.