La pâte d'amande : Voir article

La farce :

1 mesure de biscuit au chocolat (100 gr)

1 mesure d'amandes non-émondées (100 gr)

1 mesure de noix (100 gr)

1 c à s de beurre ramolli

1 c à s d'eau de fleurs d'oranger.

Miel

Décoration :

Perles argentées.

1- Préparer la farce : Dans un récipient, mélanger le biscuit moulu, les amandes non-émondées moulues, les noix moulues, le beurre l'eau de fleurs, ramasser le tout avec le miel.

2- Préparer la pâte d'amande : voir article  puis colorez-la en rose.

3- Sur un plan de travail tapissé en plastique, abaisser la farce à 1 cm d'épaisseur, découper des ronds ou des carrés (selon votre choix).

4- Abaisser la pâte d'amande rose puis mettez-la sur le carré à motifs  et abaissez-la une autre fois à 5 mm d'épaisseur.

5- Découper des carrés ou des ronds avec les mêmes emporte-pièces.

6- Mettre une pâte d'amande et en dessus un rond de farce puis couvrir avec un autre rond de pâte d'amande.

7- Répéter les mêmes étapes avec le carré.

8- Décorer le centre de chaque petite fleur avec une perle argentée.

Remarque : On peut remplacer les amandes et les noix dans la farce par des cacahuètes grillées et moulues et halwet tork.

La pâte :

• 100 gr de margarine ramollie
• 1 c à s rase de sucre glace
• Vanille
• Eau de fleurs
• 500 gr de farine

La farce :

• 250 gr d'amandes non-émondées
• 250 gr d'amandes émondées
• 100 gr de sucre cristallisé
• 1 noix de beurre
• Vanille
• 1 gros œuf  battu

La décoration :

• Colorant alimentaire
• Miel
• Brillant alimentaire

1- Préparer la pâte : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, la vanille et la margarine, verser progressivement l'eau de fleurs et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable.

2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis verser progressivement l'œuf  battu et ramasser le mélange. Façonner des boudins.

3-Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 2, 4 et no 6, tapissez-la dans des moules à barquette bien beurrés.

4- Mettre Dessus la farce et bien aplatir. Enlever le surplus de la pâte.

5- Abaisser la même pâte puis faire passer à la machine au no 2 , 4 et 5, découper des ronds puis former des fleurs.

6- Fixer les fleurs en pâte sur les barquettes pour obtenir la forme d'un bouquet.

7- Colorez-les à l'aide d'un colorant alimentaire en utilisant un vaporisateur puis enfourner.

8- Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel puis égoutter.

9- Décorez-les avec le brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau.

Remarque : vous pouvez colorer la pâte selon votre gout.