La pâte :

1. 100 gr de margarine ramollie
2. 1 c à s rase de sucre glace
3. Vanille
4. Eau de fleurs
5. 500 gr de farine

La farce :

1. 250 gr d'amandes non-émondées
2. 250 gr d'amandes émondées
3. 100 gr de sucre cristallisé
4. 1 noix de beurre
5. Vanille
6. 1 gros œuf  battu

La décoration :

1. Colorant alimentaire
2. Miel
3. Brillant alimentaire

1- Préparer la pâte : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, la vanille et la margarine, verser progressivement l'eau de fleurs et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable.

2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis verser progressivement l'œuf  battu et ramasser le mélange. Façonner des boudins.

3-Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 2, 4 et no 6, tapissez-la dans des moules à barquette bien beurrés.

4- Mettre Dessus la farce et bien aplatir. Enlever le surplus de la pâte.

5- Abaisser la même pâte puis faire passer à la machine au no 2 , 4 et 5, découper des ronds puis former des fleurs.

6- Fixer les fleurs en pâte sur les barquettes pour obtenir la forme d'un bouquet.

7- Colorez-les à l'aide d'un colorant alimentaire en utilisant un vaporisateur puis enfourner.

8- Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel puis égoutter.

9- Décorez-les avec le brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau.

Remarque : vous pouvez colorer la pâte selon votre gout.