21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 15:58

La pâte :

  1. 100 gr de margarine ramollie
  2. 1 c à s rase de sucre glace
  3. Vanille
  4. Eau de fleurs
  5. 500 gr de farine

 

La farce :

  1. 250 gr d'amandes non-émondées
  2. 250 gr d'amandes émondées
  3. 100 gr de sucre cristallisé
  4. 1 noix de beurre
  5. Vanille
  6. 1 gros œuf  battu

 

La décoration :

  1. Colorant alimentaire
  2. Miel
  3. Brillant alimentaire

 

1- Préparer la pâte : Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, la vanille et la margarine, verser progressivement l'eau de fleurs et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable.

2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis verser progressivement l'œuf  battu et ramasser le mélange. Façonner des boudins.

3-Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 2, 4 et no 6, tapissez-la dans des moules à barquette bien beurrés.

4- Mettre Dessus la farce et bien aplatir. Enlever le surplus de la pâte.

5- Abaisser la même pâte puis faire passer à la machine au no 2 , 4 et 5, découper des ronds puis former des fleurs.

6- Fixer les fleurs en pâte sur les barquettes pour obtenir la forme d'un bouquet.

7- Colorez-les à l'aide d'un colorant alimentaire en utilisant un vaporisateur puis enfourner.

8- Après cuisson, tremper les gâteaux dans le miel puis égoutter.

9- Décorez-les avec le brillant alimentaire à l'aide d'un pinceau.

 

Remarque : vous pouvez colorer la pâte selon votre gout.

Bouquet de fleurs06

 

Bouquet de fleurs05
Bouquet de fleurs07

 

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