14 juin 2010
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18:52
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons
- 1/2 kilo de tomates
- 3 tètes de poivrons forts
- 1/2 verre d'huile
- Poivre noir, 1gousse d'ail, sel, 3 oeufs
Préparation :
Lavez bien les oignons, les couper en tranches rondes, les mettre dans une poêle, y rajouter un verre d'eau avec un peu de sel.
Laissez mijoter sur le feu pendant 30 min, jusqu'à ce que toute l'eau s"évapore et que le tout soit cuit.
Ajouter les tomates après les avoir pelées et coupées en petites tranches laisser encore une fois cuire afin que toute l'eau s'évapore pendant 10 minutes.
Ajouter l'huile et laisser cuire pendant 5 min.
Casser les oeufs et les ajouter au plat.
servir froid ou chaud, suivant convenance.
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Plats traditionnels
14 juin 2010
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18:41
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
1 kilo de pommes de terre
300 gr e farine
50 gr de pain
40gr de beurre
1 oeuf, un peu de sel,poivre noir, fromage
Préparation :
Lavez les pommes de terre. Les cuire dans un ustensile. Après la cuisson, épluchez les pommes de terre pendant quelles sont chaudes, puis les hacher et y ajouter l'oeuf puis le 1/3 de la farine avec un peu de sel.
Bien mélanger puis rajouter de temps en temps le reste de la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle à laquelle on ajoutera le fromage.
Partager la pâte en 4 tranches rectangulaires qu'on coupera en plusieurs petits morceaux qu'on cisélera à la fourchette.
D'un autre coté, enduire un plateau, y mettre les morceaux de pommes de terre.
Verser dessus du beurre et du fromage haché.
Introduire le plateau dans le four et laisser les pommes de terre rougir pendant 15 min.
Servir pendant que c'est chaud.
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14 juin 2010
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18:30
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
1/2 kilo de courgettes
un peu de persil, sel, 3 ouefs, de l'huile
Préparation :
Lavez les courgettes et les cuire à la vapeur.
Mettre les courgettes dans unustensile et bien les hacher.
Ajoutez le sel, le poivre noir, et le persil haché.
Cassez les oeufs et les ajouter au mélange.
Enduire un plateau d'huile et y verser le mélange.
Verse un peu d'huile sur le m"lange et introduire celui-ci dans le four pendant 15 minutes.
Servir pendant que c'est chaud.
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14 juin 2010
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18:21
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
250 grammes d'aubergines
1 kilo de tomates
sel, poivre,l'huile pour la friture, 3 piments forts (piquants)
Préparation :
Découpez les aubergines en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile chaude.
D'un autre coté plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour faciliter leur épluchage.
Découpez-les en petits morceaux, mettez-les dans une poêle sauteuse en leur ajoutant du sel, du poivre, l'ail écrasé et placez-les sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.
Ajoutez alors les aubergines et une cuillére à soupe d'huile et laissez l'ensemble bouillir pendant 5 minutes.
Servez chaude ou froide, décorée d'olives et de piments forts frais.
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14 juin 2010
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18:09
Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
1 kilo de pommes de terre
sel, poivre, 4 oeufs, 1 tomate,de l'huile pour la friture
Préparation :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et découpez-les en petits cubes.
Faites-les frire et une fois cuites, versez l'huile de friture dans un autre récipient en ne laissant qu'une petite quantité.
Cassez les oeufs, battez-les à la fourchette en leur ajoutant une pincée de sel, et versez-les sur les pommes de terre.
Laissez cuire pendant quelques minutes à feu doux et en couvrant la poêle jusqu à ce que les oeufs aient pris.
Retournez après la tchaktchouka dans le plat et servez-la décorée de tranches de tomates crues.
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14 juin 2010
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18:02
Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients :
1 kilo de pommes de terre
1/2 kilo de tomates fraîches
3 piments forts, des gousses d'ail,1/2 verre d'huile, sel
Préparation :
Lavez les tomates, épluchez les et coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez une cuillère à café de sel, l'ail écrasé et faites les cuire sur un feu doux, jusqu'à réduction de la sauce.
Versez dedans le demi verre d'huile et laissez encore sur le feu pendant 5 minutes.
D'un autre coté, épluchez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.
Faites-les frire, et rajoutez les aux tomates.
Grillez les poivrons forts, épluchez les et coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les au mélange.
Bien mélanger le tout à la fourchette.
Servez décoré de persil.
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14 juin 2010
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17:49
pour 5 personnes
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
1 cervelle de mouton
1 c à s de concentré de tomate
1/2 verre d'huile, des gousses d'ail, persil, sel, poivre
Préparation
Nettoyez la cervelle de mouton puis mettez-la dans une poêle en lui ajoutant 1 verre d'eau et une pincée de sel, et laissez cuire jusqu'à la réduction totale de la sauce.
Ajoutez ensuitel'ail écrasé, l'huile, les tomates, le poivre et laissez encore cuire environ 5 minutes.
Remuez de temps à autre le mélange pour qu'il ne s'attache pas à la poêle.
Servez garnie de persil.
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14 juin 2010
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17:42
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
1kilo de fèves
3oignons frais (verts)
quelques gousses d'ail
poivre, 1/2 verre d'huile
1 c à c d'harissa
2 c à s de concentré de tomate
sel, 1 bouquet de coriandre
Préparation :
Nettoyez les féves et mettez dans une marmite avec l'oignon coupé, le sel et 1 verre d'eau.
Placez la marmite sur feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.
Ajoutez ensuite l'ail écrasé, le poivre, l'harissa, les tomates concentrées et l'huile.
Laissez bouillir pendant encore 5 minutes.
Servez garnie de coriandre hachée.
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14 juin 2010
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17:18
Pour 5 personnes
temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
250 grammes de merguez
3 oeufs, 1 c à dessert de Harissa
sel, poivre, persil
Préparation :
Hachez les merguez et mettez les dans une poele sur un feu doux pendant 5 minutes.
Hachez le persil, battez les oeufs à la fourchette et mélangez le tout aux merguez en y ajoutant 1 cuillerée à dessert d'harissa.
Laissez sur feu doux pendant 5 minutes. Servez le plat chaud.
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14 juin 2010
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17:09
Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
1 botte d'épinards
1/2 verre d'huile
Quelques gousses d'ail
3 oignons frais (verts)
sel, poivre, 2 oeufs
2 c à s de concentré de tomates
Préparation
Lavez les épinards, Hachez les et faites les cuire dans de l'eau salée, une fois cuits, égouttez les en pressant avec les mains. versez l'huile mise à chauffer sur un feu doux, et faites-y revenir l'ail écrasé et l'oignon haché, pendant 5 mi. Ajoutez ensuite les épinards, les tomates concentrées, le sel, le poivre, et laissez mijoter sous feu doux pendant 5 minutes .
Battez à la fourchette les 2 oeufs et versez les par dessus et laisser encore cuire quelques minutes. Servez accompagnée , si vous voulez de harissa.
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