2 août 2010
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16:55
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Pour 5 personnes
Temps de cuisson : 55 min
Ingrédients:
- 400 gr de viande,
- 1 kilo d'artichauts,
- 1/2 c a s de sel,
- 1/2 c a c de poivre,
- 1 cuillère de beurre,
- 1/2 c de safran,
- 1 oignon,
- 2 œufs,
- 1 cuillère de farine,
- 1 citron,
- du persil haché
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Préparation :
- Placez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'oignon, ajoutez le sel, le safran , le poivre, le beurre, faites revenir le tout pendant 10 min , puis arrosez avec 1 litre d'eau et laissez cuire pendant 30 min.
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- D'un autre coté nettoyez les artichauts ne laissant que les fonds, frottez les avec du citron, coupez chacun en 2, et faites les cuire dans de l'eau salée. une fois cuites , égouttez-les.
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- Mélangez à la fourchette les œufs , la farine et une pincée de sel.
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- Passez les fonds d'artichauts dans ce mélange et faites-les frire dans une huile assez chaude.
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- Une fois cette opération terminée, Plongez les fonds d'artichauts dans la sauce et prolongez la cuisson pendant 15 min, puis éteignez le feu.
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- Servez ce plat chaud garni de tranches de citron et parsemé de persil haché.
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Published by Bob_A_A
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dans
Plats traditionnels
