3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 17:37

 

il est appelle tadjine el hout (tadjine de poisson) à cause des épices et les ingrédients qu'il contient, qui servent plutôt à la préparation du poisson, à savoir le cumin et  l'ail

Pour 5 personnes
temps de cuisson : 50 min

Tadjine-el-hout-2.jpgIngrédients:

500 gr de viande, 300 gr de viande hachée,125 gr de beurre,
1 œuf , 1 oignon, 1 tète 'ail, 1/2 c a  de sel, 1/2 c a c de poivre
2 c a s de tomate concentrée, un bouquet de coriandre
1/2 c a c de cumin, 1 c a s d'amidon.

Préparation:

Disposez les morceaux de viande dans une marmite, ajouter le beurre , l'ail et l'oignon râpés, le sel, le poivre et les 2 cuillères de tomate concentré, faites revenir le tout sur feu doux pendant 10 min, puis arrosez avec 4 verres d'eau et laissez cuire pendant 25 min.

D'un autre coté, mettez la viande hachée dans une terrine, râpez dessus la moitié d'un oignon et une gousse d'ail, ajoutez le cumin, le sel, le poivre, et un morceau de beurre,
 l’œuf et une c à s d'amidon.

Tadjine el hout

Mélangez bien le tout et façonnez des cigares que vous faites frire dans une huile assez chaude.

Une fois les cigares dorés, plongez-les dans la sauce et laissez-les cuire pendant 15 min.

Ce plat est servi chaud garni de coriandre hachée.

 

 

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