1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 17:57
  • 250 gr de margarine ramollie
  • 500 gr de farine
  • 1/2 verre de sucre glace
  • 1  œuf
  • 1/2 c à s de levure chimique
  • 1 c à s de vanille

 

La décoration

  • Miel
  • Gaufrettes
Sbiaat el Gaufrit

1 - Dans un récipient et à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre et la margarine pendant 7 min. Ajouter la vanille et l' œuf en continuant à mélanger. En dernier, incorporer la  levure chimique et progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple. Laisser reposer pendant 30 min.

2 - Façonner des petits boudins en forme de doigts.

3 - Disposez-les dans un plateau fariné puis enfournez à 160 degrés pendant 20 min. Après cuisson, laisser refroidir.

4 - Dans une casserole, faire chauffer le miel puis trempez les gâteaux dedans.

5 - Bien tremper sans retirer la casserole du feu.

6 - Bien égoutter.

7 - Enrober de gaufrettes concassées.

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 17:36

la pâte :

  • 1 mesure de margarine ramollie les Sablés
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 oeufs entiers
  • 1 verre de sucre
  • Zeste de citron
  • 1 v de maïzena
  • 1 paquet de levure chimique
  • Farine

 

La décoration :

  • Confiture
  • Colorant alimentaire rouge
  • Eau de fleurs

 

1 - Dans une terrine et à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. Ajouter le sucre en continuant à mélanger.

2 - incorporer le zeste de citron, la maizena et la levure et mélanger encore.

3 - En dernier, ajouter progressivement la farine jusqu'à obtention d'une farine malléable.

4 - Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau abaisser la pâte puis découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce en ronds complets et d'autres troués.

5 - Enfourner à four préchauffé ) 150 degrés pendant 15 min.

6 - Après cuisson, coller 2 à 2 (un rond troué et l'autre complet) avec de la confiture chauffée avec un peu d'eau de fleurs mélangé avec le colorant alimentaire.

Sablés 2

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 17:17

 

  • 2 verres de biscuitsles Rochers
  • 1 c à s de margarine
  • 1 petite tasse de halwet ettork
  • 1 Miel chaud

 

La décoration :

  • Chocolat
  • 2 c à s de lait
  • 1 c à c d'huile
  • Vermicelle ou chocolat

 

1 - Moudre les biscuits puis mettez-les dans une terrine, ajouter la margarine et halwet etork. Bien mélanger.

2 - Ajouter le miel et  ramasser  le mélange jusqu'à ce qu'il soit malléable.

3 - Façonnez des boules de mélange obtenu.

4 - Donner la forme de rocher avec les mains.

5 - Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir puis tremper les gâteaux.

6 - Décorez avec le vermicelle ou chocolat

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 16:39

La pâte :

  • 1 mesure de margarine ramollie Makrot labiad
  • 2 Oeufs
  • 1 verre moins 1/4 de sucre cristallisé
  • 1 paquet de flan( goût vanille)
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • Zeste de citron
  • Farine

 

La décoration :

  • Sucre glace
  • Eau de fleurs
  • Vanille

 

1 - Dans une terrine et à l'aide d'un fouet, mélanger le beurre et les oeufs puis ajouter le sucre en continuant de mélanger.

2 -  Ajouter le flan, le zeste de citron et la levure.. remuer une autre fois .

3 - En dernier, incorporez la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple.

4 - Sur un plan de travail, Façonner un boudin de pâte.

5 - à l'aide d'un couteau, découpez des losanges égaux puis enfournez à four doux pendant 15 mini jusqu'à ce qu'ils soient secs.

6 - Après cuisson , laisser refroidir, tremper dans l'eau de fleurs puis enrober de sucre glace..

 

Important : Utiliser les oeufs selon la mesure utilisée..

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 16:18
  • la pâte :
  • 4 oeufsGateau de tresse
  • 1 verre d'huile
  • 1/2 verre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 petite tasse de cacao
  • 2 c à s d'eau de fleurs
  • 1 c à c de vanille
  • 1 c à s de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1 verre de sucre
  • Farine
  1. La décoration :
  2. Cacahuètes moulues ou amandes
  3. Sucre Cristallisé
  4. 1 oeuf

 

1 - Dans une terrine, mettre les oeufs, l'huile et le lait, mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter le sucre et le sel en continuant à mélanger.

2 - Ajouter l'eau de fleurs, la levure, la vanille et le zeste de citron, mélanger une autre fois.

3 - Diviser le mélange en 2 parties :

 - Ajouter à l'une : la farine pour obtenir la pâte fraîche

 - Ajouter à l'autre : le cacao

mélanger puis incorporer la farine pour obtenir une pâte marron.

4 - Façonnez 2 boudins de couleurs différentes. Collez l"extrémité et tressez-les.

5 - Roulez pour obtenir la forme de bracelet. bien coller l'extrémité

6 - Badigeonnez la pâte blanche de jaune d'oeuf et saupoudrez de sucre cristallisé.

7 - Badigeonnez la partie marron de blanc d'oeuf et saupoudrez de cacahuètes

8 - Disposez dans un plateau beurré et fariné puis enfournez à four préchauffé à 170 degrés pendant 20 min.

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 15:56
  • 3 mesures de FarineGateau confiture
  • 1 mesure  de sucre cristallisé
  • 1/2 mesure de margarine
  • 1/2 mesure d'huile
  • Zeste de citron
  • 1 c à c de vanille
  • 2 paquets de levure chimique
  • 4 à 5 Oeufs, Confiture

 

  • La décoration : Cerises confites

 

1 - Dans une terrine, mélanger la farine, le sucre , l'huile, la margarine , le zeste de citron, la levure chimique et la vanille

2 - Ajoutez les oeufs un après l'autre et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte souple.

3 - Retirer un peu de pâte  et lui ajouter la farine jusqu"à obtention d'une pâte ferme

4- dans un plateau huilé et fariné , abaisser la pâte souple à 1,5 cm d'épaisseur

5 - Mettre dessus une couche de confiture

6 - Râper la pâte ferme

7 - Saupoudrez  sur la confiture puis enfourner le gâteau à four préchauffé à 18 degrés pendant 20 min, puis faire cuire la surface pendant10 min.

8 - Après cuisson, découpez des morceaux et décorer de cerises confites

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 15:33

La pate :

  • 3 mesures de Farine
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à c de vanille
  • 1/2 petite tasse d'eau de fleur d'oranger
  • 1 mesure d'huile

 

Décoration :

  • la cannelle

 

1 - Dans une terrine , mélanger la farine , le sucre glace et la vanille

2- Ajouter l'huile, ramasser avec l'eau de fleurs d'oranger, mélanger puis laisser la préparation reposer pendant une heure.

3 - Façonnez des boules et donner la forme de ghribia

4 - Décorer le centre avec de la cannelle puis enfournez à 160 degrés pendant 20 minutes..

 

Important : le four doit être froid..

Ghribya Algéroise

 

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:42
  • 1 mesure d' œuf 
  • 1/2 mesure d'huile
  • 1/2 mesure de margarine ramollie
  • 1 mesure de sucre
  • 1 c à c de vanille
  • Zeste de citron
  • 1 poignée de fruits confits
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • 1 verre de maïzena
  • Farine

 

la décoration :

  • Jaune d' œuf 
  • Café soluble

 

Croquets

1 -  Dans une terrine mettre l'huile et le beurre

2 - Ajouter le sucre les œufs la vanille le zeste de citron les fruits confits la maïzena et la levure. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

3 - incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pate souple

4 - Dans un petit récipient, mélanger le jaune d' œuf  et le café soluble

5 - Façonnez un long boudin de pâte

6 - Disposez -le dans un plateau beurré et fariné puis badigeonner de mélange de jaune d' œuf 

7 - Décorez avec des traits à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette

8 - Enfournez à four préchauffé à 180 degrés pendant 30 min.  quand il deviendra doré découpez-le en morceaux et faire cuire les cotés

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 16:01

La pâte :

  • 3 jaunes d'œufs
  • 1/2 v de margarine ramollie
  • 1/2 v d'huile
  • 1 petite tasse de maïzena
  • 1 v de sucre glace
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1 c à c de vanille
  • Farine

 

La décoration :

  • Amandes frites
  • Amandes grossièrement moulues
  • Confiture
  • Colorant alimentaire (jaune, vert)
  • Blanc d'œuf 

 

1 - Dans une terrine et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes dœufs la margarine l'huile et le sucre.

2 - Ajouter la vanille la levure chimique le zeste de citron et la maïzena. Bien mélanger puis incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte.  Laisser reposer pendant 20 min

3 - Façonner des boules de la taille d 'un jaune d'œuf  et faire un trou au milieu

4 - Trempez les dans le blanc d'œuf 

5 - Faire passer dans les amandes grillées et grossièrement moulues. Disposez dans un plateau beurré et fariné puis enfournez pendant 15 min.

6 - Mélanger le colorant alimentaire jaune et vert puis ajouter un peu de confiture et mélanger une autre fois

7 - Remplir les trous de confiture colorée et décorer avec les amandes frites

Boules de pates aux amandes

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 15:27

La pâte :

  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de sucre
  • 1 mesure de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Eau + eau de fleur
  • 1 œuf 
  • Un peu de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1 c à c de vanille
  •  

La décoration :

  • Miel
  • Noix de coco grillée

 

1 - Dans une terrine, mélanger le sucre la farine et le beurre. Ajouter l'œuf  et mélanger une autre fois.

2 - Ajouter le zeste de citron la vanille le sel et la levure chimique, mélanger une autre fois

3 -  Verser progressivement l'eau et l'eau de fleur jusqu'à obtention d'une pâte malléable

4 - Façonner un boudin de pâte

5 - Roulez-le autour d'un bouchon (d'eau minérale par ex) pour obtenir la forme d'un bracelet puis couper le surplus à l'aide d'un couteau

6 - Bien fermer l'extrémité puis disposez les gâteaux dans un plateau beurré et fariné. Enfournez pendant 15 min.

7 - Après cuisson, laisser refroidir puis tremper dans le miel et enrober de noix de coco grillée

Bracelet

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 19:15

Sablés au miel

1 verre de cacahuètes grillées et moulues

2 verres de farine

1/2 verre de sucre glace

1/2 verre de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf

1 c à c de vanille

Zeste de citron

 

Le glaçage :

2 c à s de miel

3 c a s de jus de citron

1 c à c de vanille

 

La décoration :

Cacahuètes grillées

pistaches

chocolat fondu

 

1 - dans un récipient mélanger les cacahuètes la farine et le sucre, faire une fontaine au milieu puis ajouter le beurre coupé en morceaux et bien mélanger.  Ajouter le jaune d'oeuf , la vanille, et le zeste de citron jusqu'à obtention d'une pâte souple ( il est préférable de les mélanger dans un robot électrique). laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

2 - Abaisser la pâte puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-piéce de 7 cm de diamètre et enfournez à 170 degrés pendant10 min. Après cuisson , laisser refroidir

3- Préparer le glaçage : D ans un récipient, mélanger le miel, le jus de citron et la vanille puis ajouter le sucre glace.

4 - Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange légèrement épais.

5 - Coller les gâteaux 2 à 2 avec le glaçage préparé

6 - tremper la surface

7 - Décorer avec des cacahuètes et les pistaches puis laisser sécher

8 - En dernier, décorer avec des traits de chocolat fondu

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:41

 

La pâte :Harissa bla louz

1 mesure de maïzena

1 mesure de beurre

1 paquet de levure chimique

1 c à c de vanille

1 c à c d'arôme de fraise

3 oeufs

3 c à s de sucre glace

farine

 

Pour le mélange :

2 mesures de pâte préparées et moulues

1 mesure de sucre glace

Colorant alimentaire rouge

1/2 mesure de cacahuètes grillées et moulues

Eau de fleur

sucre cristallisé

 

La décoration :

Noix de coco

Fleur en pâte d'amende

 

1 - préparer la pâte : mélangez la maizena, le sucre, la vanille, le beurre et la levure chimique, ajouter l'arôme de fraise et mélanger une autre fois

2 - ajouter les oeufs en continuant à mélanger

3 - incorporer progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple

4 - sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm d'épaisseur

5 - disposer dans un plateau huilé et fariné, puis enfournez jusqu'à coloration dorée

6 - après cuisson , laisser refroidir puis moudre

7 - préparer le mélange : dans une terrine , mettre la pâte préparée moulue, le sucre, les cacahuètes et le colorant alimentaire, puis ramasser avec l'eau de fleur

8 - abaissez le mélange obtenu, découpez à l'aide d'un emporte pièce, puis saupoudrez de noix de coco et décorez avec les fleurs.

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:31

La pâte :

  • 1 mesure de beurre ramolli
  • 5 œufs
  • 1 verre de sucre
  • 1 c à) c de vanille
  • 1 paquet de levure chimique
  • Zeste de citron
  • 1/2 mesure de maïzena
  • Farine
  • Colorant alimentaire vert
  • Eau de fleur

 

La décoration :

  • Confiture
  • Noix de coco

 

1 - dans une terrine ,  mélanger les œufs et le beurre , ajouter le sucre, la vanille, le zeste de citron et la levure, mélangez une autre fois

2 - Ajouter le colorant alimentaire délayé dans l'eau de fleur

3 - incorporer la maïzena , puis progressivement la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable

4 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau puis découper à l'aide d'un emporte-pièce en forme de feuille

5 - Enfournez à four préchauffé à 150 degrés pendant 1  min

6 - Après cuisson , laissez refroidir , puis collez 2 à 2 avec de la confiture , badigeonnez les bordures de confiture puis faire passer  dans la noix de coco.

Feuilles vertes

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 18:02

 

La pâte :Sablés au pistache

1 mesure de beurre

4 jaunes d'oeufs bouillis

1/2 paquet de levure chimique

1 verre de sucre glace

Zeste de citron

1c à c de vanille

Arômes de fraise

Farine

 

La décoration :

Pistaches moulues

Chocolat fondu

Confiture

 

1 - Dans une terrine , mélangez le beurre et le sucre , ajouter les jaunes d'oeufs bouillis, la levure, le zese de citron la vanille et l'arôme. Mélanger le tout une autre fois

2 - incorporer progressivement la farine et mélanger jusqu'à ramasser le mélange. Laisser reposer un moment.

3 - Sur un plan de travail et à l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte puis découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.

4 - Enfournez à four préchauffé à 158 degrés pendant 15 min.

5 - Après cuisson , laissez refroidir puis coller 2 à 2 avec de la confiture

6 - Décorer le centre avec des pistaches moulues

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5 avril 2011 2 05 /04 /avril /2011 17:44

 

La pâte :Maamoul

  • 1 mesure de semoule
  • 3 mesures de farine
  • 1 mesure de smen
  • 1 mesure de sucre glace
  • 1 c à s de zeste d'orange
  • eau de fleur

 

 

La farce :

  • 1 mesure de dattes dénoyautées (el ghars)
  • 1 petite tasse de grains de sésame
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de cannelle

La décoration :

 

  • Cannelle

 

 

1 - Dans une terrine , mélangez la semoule, la farine, le sucre et le zeste d'orange, ajoutez le smen et bien mélanger

2 - Mouillez avec l'eau de fleur et ramassez le mélange jusqu'à obtention d'une pâte lisse, laissez reposer

3 - Préparez la pâte : dans un récipient, Mélangez Ghars cuit à la vapeur, les grains de sésame, l'huile et la cannelle, façonnez de petites boules

4 - Façonnez des boules de pâte

5 - Abaissez légèrement sur la paume de la main , puis mettre à l'intérieur une boule de farce

6 - Fermez et reformez la boule

7 - mettre dans un emporte-pièces spécial maamoul et enlevez les surplus

8 - Retirez délicatement de l'emporte-pièces

9 - Décorez le centre avec un peu de cannelle, puis enfournez à 170 degrés pendant 25 min

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