24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:34
Raviolis a la napolitaine
Préparez une sauce tomate en faisant blondir dans de l'huile 2 échalotes hachées. Ajoutez-y 1 gousse d'ail, 1 kg de tomates pelées et égrainées, sel, poivre, thym, 1 pincée de basilic en poudre. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. D'autre part, faites...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:33
Tagliatelles au gratin
Pour 4 personnes : 400 g de tagliatelles, 50 g de beurre, 1 kg d'épinards, 40 g de gruyère râpé, sel. Pour la béchamel : 20 g de farine, 20 g de beurre, 1/2 litre de lait, 50 g de gruyère râpé, sel. Hacher cru (légèrement) les épinards et les dessécher...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:31
Tagliatelles au basilic
400 g de tagliatelles, 200 g de lard fumé, 200 g de crème fraîche, 1 gousse d'ail, sel, poivre 1 gros bouquet de basilic, 100 g de parmesan râpé. Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée (de 3 à 6 mn selon leur qualité). Goûtez-les pendant...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:24
Tagliatelles a la carbonara
Pour 6 personnes : 500 g de tagliatelles, 350 g de poitrine fumée au simplement salée, 6 oeufs calibre 50-55, 100 g de gruyère râpé, 200 g de crème fraîche, poivre du moulin. Couper la poitrine fumée en petits dés et la faire revenir à la poêle, à sec....
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:22
Spaghettis a la bolognaise
500 g de spaghettis, 3 oignons, 1 branche de céleri, de l'huile d'olive, 8 champignons de Paris, 1 branche de sauge, 5 branches de persil, 3 grains d 'ail, 1 branche de basilic , 2 petites boîtes de concentré de tomates, thym, laurier, 190 g de sauce...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:19
Spaghettis au basilic
Pour 4 personnes : 400 g de spaghettis, un bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, 150 g de crème fraîche, sel, poivre. Fromage râpé à volonté. Faites cuire les pâtes à grande eau bouillante salée en les gardant un peu fermes. Pendant leur cuisson, lavez...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:17
Spaghettis a la napolitaine
Pour 4 personnes : 300 g de spaghettis, 300 g de tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, thym, laurier, clou de girofle, 1 dl d'huile, 1 c. à soupe de farine. Faire revenir l'oignon finement haché, ajouter l'ail écrasé, puis la farine, laisser blondir et mouiller...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:15
Préparation d'une Rechta (Nouilles Algéroises) رشته (نودلز جزائرية)
Préparation d'une Rechta (Nouilles Algéroises) رشته (نودلز جزائرية)
Plat Algérois par excellence est très savoureux, Ce sont des nouilles, de fines lanières de pâtes passées à la machine à pâte pour obtenir de longues bandelettes que l’on fera sécher avant de les découper. Une pâte maison à base de semoule de blé dur,...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:13
Spaghettis a la carbonara سباغيتي كاربونارا
Spaghettis a la carbonara سباغيتي كاربونارا
Pour 6 à 8 personnes : 500 g de spaghettis, 120 g de poitrine maigre fumée, huile, 2 œufs, 1 cuillerée de beurre, 30 cl de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre. Mettez un saladier à four tiède (th 2). Faites bouillir de l'eau dans une grande...
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24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 19:10
Recette de oouilles Japonaises au poulet نودلز يابانية مع الدجاج
Recette de oouilles Japonaises au poulet نودلز يابانية مع الدجاج
Faire une pâte avec 1 kg de farine, deux jaunes d'œufs, du sel et très peu d'eau. La tenir ferme et laisser reposer 1/2 heure. Abaisser la pâte au rouleau jusqu'à ce qu'elle soit transparente. La rouler comme du papier et la couper en lamelles de quelques...
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