من  اللاتينية: الحياة VITA 

هذه هي المواد الأساسية للحياة، وتعمل بكميات صغيرة جدًا، من أجل تطوير وصيانة وعمل الجسم. أنها لا توفر الطاقة. يلعب كل فيتامين دورًا يجب معرفته. كان كازيمير فونك هو من عزل الفيتامينات النقية وهو من أطلق عليها اسمًا. هناك مجموعتان:
تلك التي يمكن إذابتها في الماء (قابلة للذوبان في الماء): فيتامينات المجموعة ب وفيتامين س
تلك التي يمكن أن تذوب في الدهون (التي تذوب في الدهون) : الفيتامينات

A، D، E، K

Santé, régimes...

Chaque vitamine a un rôle très particulier et les carences peuvent créer des troubles importants. Les vitamines ne libèrent pas d'énergie lors de leur métabolisme. Elles se détruisent sous l'effet de la chaleur.
Une alimentation variée est suffisante pour fournir toutes les vitamines dont nous avons besoin. Mais certains régimes auxquels nous soumettons notre corps peuvent exclure une ou plusieurs vitamines indispensables. Prévenir son médecin afin que celui-ci prescrive, éventuellement des compléments polyvitaminés.

الصحة، النظام الغذائي...

كل فيتامين له دور محدد للغاية وأوجه القصور يمكن أن تخلق مشاكل كبيرة.

الفيتامينات لا تطلق الطاقة أثناء عملية التمثيل الغذائي.

يتم تدميرها بالحرارة.

اتباع نظام غذائي متنوع يكفي لتوفير جميع الفيتامينات التي نحتاجها. لكن بعض الأنظمة الغذائية التي نخضع لها أجسامنا قد تستبعد واحدًا أو أكثر من الفيتامينات الأساسية.

أخبر طبيبك حتى يصف لك مكملات الفيتامينات المتعددة.

Vitamine E,
Tocaphérol, anti-stérilité

توكوفيرول، مضاد للعقم

• Se trouve dans l'alimentation ou en comprimés. Indispensable à l'organisme, la vitamine E a des propriétés anti-oxydantes, anti-vieillissement, anti-cancérigène. Elle a un rôle capital dans les mécanismes de la la fécondité et de la reproduction ainsi que dans les fonctions nerveuses et musculaires. Elle est liposoluble.

Où pouvons-nous la trouver ?

• La vitamine E se trouve dans les céréales complètes, les huiles végétales, le beurre, la margarine, les poissons gras, les légumes verts, les amandes, les noisettes.
   

أين يمكن أن نجده؟

ويوجد فيتامين  في الحبوب الكاملة والزيوت النباتية والزبدة والسمن والأسماك الدهنية والخضروات الخضراء واللوز والبندق.

Quels sont les risques en cas de carence ?

• Les carences en vitamine E sont rares. On peut en constater chez les prématurés ou les personnes ne pouvant assimiler les graisses. En cas de manque de vitamine E, il existe un risque d'hémorragie chez le bébé prématuré. Les doses toxiques pourraient engendrer une mauvaise assimilation de la vitamine A.

ما هي المخاطر في حالة النقص؟

نقص فيتامين  نادر.
يمكننا أن نرى ذلك عند الأطفال المبتسرين أو الأشخاص الذين لا يستطيعون استيعاب الدهون. إذا كان هناك نقص في هذا فيتامين  ، هناك خطر النزيف عند الأطفال المبتسرين. الجرعات السامة يمكن أن تسبب سوء استيعاب فيتامين أ.

Vitamine C2 ou P

فيتامين سي2

• La vitamine est hydrosoluble. Facteur de résistance capillaire et de diminution de la perméabilité des vaisseaux. Ces substances jouent un rôle d'épargnant vis-à-vis de la vitamine C et potentialisent son action. Elles ont aussi un effet spécifique de protection des petits vaisseaux sanguins (les capillaires) et favorisent une bonne fluidité du sang.

الفيتامين قابل للذوبان في الماء. عامل المقاومة الشعرية وتقليل نفاذية الوعاء.

تلعب هذه المواد دورًا لطيفًا فيما يتعلق بفيتامين س2 وتعزز تأثيره. كما أن لها تأثيرًا محددًا في حماية الأوعية الدموية الصغيرة (الشعيرات الدموية) وتعزيز سيولة الدم بشكل جيد.

On trouve ces vitamines ِِC2 dans les baies et les fruits violets ou rouges, tels le raisin , les myrtilles, le cassis, les cerises. Plusieurs substances apparentées sont également présentes dans des plantes médicinales qui ont une action veinotonique. Il s'agit, par exemple, du petit houx, du marronnier d'Inde, du ginkgo-biloba, de l'hamamélis, de la vigne rouge.

توجد هذه الفيتامينات س2 في التوت والفواكه ذات اللون الأرجواني أو الأحمر، مثل العنب والتوت والكشمش الأسود والكرز.

توجد أيضًا العديد من المواد ذات الصلة في النباتات الطبية التي لها تأثير وريدي.

وتشمل هذه، على سبيل المثال، هولي، كستناء الحصان، الجنكة بيلوبا، البندق الساحر، الكرمة الحمراء.

Santé, régimes ...

Avitaminose C2 : conditionne les hémorragies dues au scorbut.
 

Carences en vitamines C2 = troubles capillaires, veineux et lymphatiques

Les signes de carence se caractérisent par des troubles capillaires, veineux et lymphatiques aggravés par la chaleur. Au niveau des capillaires, il y a une augmentation de la perméabilité des petits vaisseaux qui laissent trop passer les grosses molécules.

Celles-ci infiltrent les tissus d'eau et de protéines, ce qui provoque des oedèmes, une prise de poids et un tableau de déshydratation des organes qui ont besoin de beaucoup d'eau comme l'intestin.

Il y a donc aussi constipation. Cette prise de poids est surtout diurne. Lorsque l'on s'allonge, les protéines et l'eau regagnent le courant lymphatique et il y a élimination de cette eau. La personne se lève la nuit pour uriner. Par ailleurs, les parois capillaires sont fragiles et ceci produit des hématomes au moindre choc, des petits angiomes et des éclatements capillaires aux jambes et au visage.

La carence en vitamine C2 pourrait intervenir dans la genèse des accidents vasculaires cérébraux. Les vaisseaux chargés de drainer la lymphe deviennent insuffisants et il y a rétention d'eau. Il s'ensuit une lourdeur et un gonflement généralisé surtout marqué dans les parties déclives, les jambes. Enfin, les veines se laissent distendre, ce qui plus tard provoque des varices.

الصحة، النظام الغذائي...

نقص فيتامين C2: حالات النزيف بسبب الاسقربوط.

نقص فيتامين س2 = اضطرابات الشعيرات الدموية والوريدية واللمفاوية

تتميز علامات النقص باضطرابات الشعيرات الدموية والوريدية واللمفاوية التي تتفاقم بسبب الحرارة. على مستوى الشعيرات الدموية، هناك زيادة في نفاذية الأوعية الصغيرة التي تسمح للجزيئات الكبيرة بالمرور أكثر من اللازم.

وهي تتسرب إلى الأنسجة بالماء والبروتينات، مما يسبب الوذمة وزيادة الوزن وصورة جفاف الأعضاء التي تحتاج إلى الكثير من الماء مثل الأمعاء.

لذلك هناك أيضا الإمساك. هذه الزيادة في الوزن تكون نهارية بشكل رئيسي. عند الاستلقاء، تعود البروتينات والماء إلى التيار اللمفاوي ويتم التخلص من هذا الماء. يستيقظ الشخص ليلاً للتبول. علاوة على ذلك، تكون جدران الشعيرات الدموية هشة مما يؤدي إلى ظهور أورام دموية عند أدنى صدمة، وأورام وعائية صغيرة وانفجارات شعرية في الساقين والوجه.

يمكن أن يكون لنقص فيتامين س2 دور في نشأة السكتات الدماغية. تصبح الأوعية المسؤولة عن تصريف اللمف غير كافية، ويحدث احتباس الماء. وينتج عن ذلك ثقل وتورم عام، خاصة في الأجزاء المنحدرة من الساقين. وأخيرا، تصبح الأوردة منتفخة، مما يؤدي لاحقا إلى ظهور الدوالي.

Vitamine Adermine Pyridoxine B6

فيتامين أدرمين بيريدوكسين ب6

• Intervient dans le métabolisme des protéines, mais aussi des glucides et des lipides. Elle est hydrosoluble et très sensible à la lumière. Elle joue un rôle important dans le bon fonctionnement du système nerveux et les défenses immunitaires. Régularise le métabolisme des tissus du foie, du système nerveux et de la peau.

• يشارك في استقلاب البروتينات، ولكن أيضًا في استقلاب الكربوهيدرات والدهون. وهو قابل للذوبان في الماء وحساس للغاية للضوء. يلعب دورًا مهمًا في الأداء السليم للجهاز العصبي والدفاعات المناعية. ينظم عملية التمثيل الغذائي لأنسجة الكبد والجهاز العصبي والجلد.

Parlons cuisine...

• Dans les aliments comme les abats, la volaille, le poisson, les coquillages, les oeufs, noix, noisettes, fromages.

دعونا نتحدث عن الطبخ...

• في الأطعمة مثل المخلفات والدواجن والأسماك والمحار والبيض والمكسرات والبندق والجبن.

Santé, régimes....

• La vitamine B6 peut être prescrite par le médecin pour soulager les troubles de menstruation, sautes d'humeur, ballonnements abdominaux. Ne pas dépasser les doses recommandées : Risque des troubles du système nerveux, se traduisant par une faiblesse ou un engourdissement des extrémités.

الصحة، النظام الغذائي....

• يمكن وصف فيتامين ب6 من قبل الطبيب للتخفيف من اضطرابات الدورة الشهرية، وتقلب المزاج، وانتفاخ البطن. لا تتجاوز الجرعات الموصى بها: خطر الإصابة باضطرابات في الجهاز العصبي، مما يؤدي إلى ضعف أو تنميل في الأطراف.

Niacine PP ou B3

فيتامين النياسين
PP أو B3

• La vitamine PP ou B3 ou niacine ou acide nicotinique, nicotinamide...
•  
• Hydrosoluble et stable. L'acide nicotinique et nicotinamide sont deux substances différentes mais proches qui ont la même activité vitaminique. On les réunit sous le nom de "niacine". On l’appelle plutôt vitamine PP que B3.
• La vitamine PP est nécessaire à la formation de deux enzymes indispensables pour l’assimilation des protéines, des glucides et des lipides. Elle agit donc tous azimuts. Elle intervient dans la production d’énergie pour les cellules, participe aussi à la fabrication des neuro-hormones, ces messagers biochimiques qui transportent les informations dans le cerveau.
• Elle est indispensable au bon état du tube digestif et de la peau.

فيتامين
PP أو B3
أو النياسين أو حمض النيكوتينيك، النيكوتيناميد...

قابل للذوبان في الماء ومستقر. حمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد مادتان مختلفتان ولكنهما مرتبطتان ولهما نفس نشاط الفيتامين. يتم تجميعها معًا تحت اسم "النياسين". يطلق عليه فيتامين
PP بدلاً من B3.

فيتامين
PP
ضروري لتكوين إنزيمين ضروريين لاستيعاب البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ولذلك فهو يعمل في كل الاتجاهات. ويشارك في إنتاج الطاقة للخلايا ويشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات العصبية، وهي الرسل البيوكيميائية التي تنقل المعلومات في الدماغ.

وهو ضروري لحالة جيدة للجهاز الهضمي والجلد.

Parlons cuisine ...

La vitamine PP se trouve dans la levure de bière, le son des céréales, les viandes - foie, volaille - poissons, légumes secs, céréales complètes.

لنتحدث عن الطبخ...

يوجد فيتامين
PP
في خميرة البيرة ونخالة الحبوب واللحوم
- الكبد والدواجن - الأسماك والبقول والحبوب الكاملة.

Santé, régimes....

• La forme majeure de la carence en niacine est la pellagre, maladie mortelle dont les trois symptômes sont : dermatose, diarrhée, démence.
• Dans les pays développés, la carence n’existe plus parce que la vitamine PP est très répandue dans l’alimentation, l’organisme peut en fabriquer à partir d’un acide aminé, le tryptophane dont les viandes et les produits laitiers sont riches.
• Seuls, les végétaliens qui ne consomment jamais aucun produit d’origine animale peuvent en manquer.
• Elle peut survenir chez de grands alcooliques ou en cas de mauvaise absorption lors d’une prise prolongée de certains médicaments ou de tumeurs intestinales.
• Les signes de déficience
• Mauvaise humeur, hyper-réactivité des zones exposées au soleil.
• De fortes doses sous forme de complément vitaminé peuvent entraîner des réactions vasomotrices : rougeurs du visage, troubles digestifs et lésions du foie.

الصحة، النظام الغذائي....

الشكل الرئيسي لنقص النياسين هو البلاجرا، وهو مرض قاتل له ثلاثة أعراض هي: التهاب الجلد والإسهال والخرف.

في البلدان المتقدمة، لم يعد النقص موجودًا لأن فيتامين PP منتشر جدًا في النظام الغذائي؛ ويمكن للجسم إنتاجه من الحمض الأميني التربتوفان، الذي تكون اللحوم ومنتجات الألبان غنية به.

قد يكون هناك نقص فقط في النباتيين الذين لا يستهلكون أي منتجات حيوانية.
يمكن أن يحدث عند مدمني الكحول بكثرة أو

في حالات سوء الامتصاص أثناء تناول بعض الأدوية لفترة طويلة أو أورام الأمعاء.

علامات النقص
سوء المزاج، وفرط نشاط المناطق المعرضة للشمس.

الجرعات الكبيرة على شكل مكملات الفيتامينات يمكن أن تسبب تفاعلات حركية وعائية: احمرار الوجه واضطرابات الجها الهضمي وتلف الكبد.