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  • Brochettes d'agneau

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 400 g de mouton (épaule), 200 g de lard fumé, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 échalote, sel, poivre, thym, laurier, 8 champignons de couche, 2 ou 3 tomates, 1 poivron. Coupez le mouton et le lard en cubes. Faites-les mariner pendant...

  • Carré d'agneau farci

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    2 carrés d'agneau de 8 côtes chacun, préparés par le boucher. Farce : 500 g d'épinards frais ou surgelés, 100 g d'oseille, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 250 g de mie de pain rassis, sel, poivre, noix muscade, 3 oeufs, une poignée de pignons....

  • Cotelettes en ragout

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Faire blondir 3 oignons. Dans une cocotte faire rôtir 6 côtes de mouton, y vider les oignons blondis. Ajouter 2 carottes coupées en rondelles, 1 feuille de laurier, thym, persil, ajouter 2 gousses d'ail entières, saupoudrer de 2 c. à soupe de farine,...

  • Épaule au beurre bourguignon

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    1 épaule d'agneau ou de mouton. Farce : 100 g de beurre, 4 échalotes, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 1 c. à soupe de persil haché, 2 dl de bouillon. Pour accompagner : 1 grosse boîte de flageolets, 30 g de beurre. Faites désosser l'épaule en ne lui gardant...

  • Chiche Kebab à la greque

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes : 1 kg d'épaule de mouton désossée, coupée en cubes, 15 cl de yaourt nature, jus de 1 citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir fraîchement moulu, 4 brins de romarin ou de marjolaine. Mettez le mouton dans une jatte. Ajoutez...

  • Carré d'agneau farci

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    2 carrés d'agneau de 8 côtes chacun, préparés par le boucher. Farce : 500 g d'épinards frais ou surgelés, 100 g d'oseille, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 250 g de mie de pain rassis, sel, poivre, noix muscade, 3 oeufs, une poignée de pignons....

  • Blanquette d'agneau

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    1,500 kg d'agneau (épaule désossée), 2,5 litres de bouillon (eau et cube), 2 carottes, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni (thym, laurier, persil), sel, poivre. Garniture : 300 g de champignons de couche, 1 botte de petits oignons, pain de mie....

  • Soufflet de Mousseline au poulet

    25 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation et cuisson : 30 minutes. 1 paquet de 125 g de Mousline, 400 g de poulet cuit, 2 oeufs, 1 morceau de beurre, 1 tasse de lait, sel, poivre. Préparez la purée Mousline selon le mode d'emploi. Ajoutez beurre, jaunes d'oeufs et lait. Salez et poivrez....

  • Agneau en fricassee

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure, Pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau désossée, coupée en morceaux, 3 c. à soupe d'huile, 60 g de beurre, 5 gousses d'ail, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à caf. de feuilles de thym, 4 c. à soupe de chapelure...

  • Sauce Aioli

    27 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre. Pelez les gousses d'ail, mettez-les dans un mortier, pilez-les. Ajoutez un peu de sel, le jaune d'oeuf, et l'huile en mince filet, tout en continuant de tourner avec...

  • Quenelle Mousseline Provencale

    25 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation et cuisson : 20 minutes. Pour 4 personnes : 1 paquet de 125 g de flocons de pommes de terre, 400 g d'eau, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, farine, sel, poivre, huile, persil ou cerfeuil. Faites chauffer l'eau salée. Versez dans un plat...

  • Croquettes de pomme de terre

    25 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    1/ Vous choisirez des pommes de terre farineuses et vous les égoutterez fort soigneusement avant de les réduire en purée (pour un meilleur résultat vous pourrez les faire dessécher sur feu doux pendant quelques minutes). Il vaut mieux préparer la purée...

  • Gratin de pates au veau

    24 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 4 personnes. Eliminer les deux extrémités de 500 de courgettes. Les détailler en fines rondelles, les faire revenir dans une sauteuse à feu vif dans 2 c. à soupe d'huile d'olive, les faire cuire 8 à 10 minutes en les tournant régulièrement. Dans...

  • Gnocchis au saute de beouf

    24 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    Préparation et de cuisson : 45 minutes. Pour 4 personnes : 1/4 de litre de pâte à gnocchis, 600 g de faux-filet de boeuf, 4 dl de crème fraîche, 1 c. à soupe de paprika, 2 dl d'huile, sel, poivre. Préparer les gnocchis les pocher puis les égoutter. Couper...

  • Canellonis

    24 janvier 2006 ( #Cuisine internationale )

    18 à 24 cannelloni, 1/2 boîte d'épinards ou 300 g d'épinards blanchis, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 300 g de rôti de porc ou de veau ou de jambon, 2 foies de volaille, 100 g de gruyère râpé, 40 g de parmesan râpé, sel, poivre, muscade, 1/2 litre de coulis...

  • DINDE ROYALE

    30 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 10 personnes : 1 dinde de 3 kg environ, 1 boîte de truffes entières dans leur jus, 2 boîtes d'asperges, persil, sel, poivre, 400 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, 2 citrons, 1 dl de crème fraîche, 650 g de riz long grain. Saler et poivrer la dinde à...

  • BLANQUETTE DE DINDE

    30 mai 2006 ( #Cuisine internationale )

    Pour 2 personnes : 2 morceaux de blanquette de dinde, 1 litre de bouillon, 100 ml de vin blanc sec, 1 c. à soupe de maïzena, 1 c. à soupe de crème, sel et poivre, i cube de jus de rôti. Préparer le bouillon. Dans une cocotte, placer les morceaux de dinde...

  • PRESSE FINLANDAISE

    13 octobre 2006 ( #Revue de Presse )

    Finland Newspapers Åbo Underrättelser Åland (Mariehamn) Österbottningen (Kokkola) [In Swedish] Aamulehti Borgåbladet (Borgå) [In Swedish] City-lehti Etelä-Saimaa Etelä-Suomen Sanomat Forssan Lehti Hämeen Sanomat Hankasalmen Sanomat Helsingin Sanomat Helsingin...

  • PRESSE TCHEQUE

    12 octobre 2006 ( #Revue de Presse )

    Czech Republic Newspapers Bleskovì.cz Czechia Today (Prague) Èeské noviny Haló noviny Ihned Lidové Noviny Metro MFDNES Mojenoviny Neviditelný Pes Právo Prague Business Journal [In English] The Prague Post [In English] The Prague Daily Monitor [In English]...

  • PRESSE IRLANDAISE

    13 octobre 2006 ( #Revue de Presse )

    Ireland Newspapers The ANglo Celt (Cavan, Fermanagh & Monaghan) An Phoblacht / Republican News Andersonstown News The Argus (Dundulk) The Avondhu Ballymena Times (Northern Ireland) Ballymoney & Moyle Times (Northern Ireland) Ballymun Concrete News (Ballymun,...

  • PRESSE EQUATORIENNE

    22 août 2006 ( #Revue de Presse )

    Ecuador Newspapers Business News Americas Correo (Machala) Diario Cronica (Loja) Diario El Extra (Guayas) Diario Hoy (Quito) El Comercio (Quito) El Diario (Portoviejo) El Financiero El Mercurio El Nuevo Empresario (Manabi) El Telégrafo (Guayaquil) El...

  • PRESSE PERUVIENNE

    22 août 2006 ( #Revue de Presse )

    Peru Newspapers Adonde? (Lima) Ajá Arequipa al Dia Business News Americas Business Peru Caretas Diario Correo Diario Gestión (Lima) El Bocón El Chino El Comercio El Diario de Cusco El Peruano El Tiempo (Piura) El Trome Epensa Expreso Online Informalisimo...

  • PRESSE URUGUYAINE

    22 août 2006 ( #Revue de Presse )

    Uruguay Newspapers Brecha (by Subscription) Diario Atlas (Cerro Largo) Diario Cambio (Salto) Diario Correo de Punta del Este (Maldonado) Diario El Pueblo (Salto) Diario La República (Registration required) Ecos Regionales (Flores) Editorial Turistica...

  • PRESSE BOLIVIENNE

    22 août 2006 ( #Revue de Presse )

    Bolivia Newspapers Business News Americas Diario Correo del Sur (Sucre) El Deber (Santa Cruz de la Sierra) El Diario (La Paz) El Mundo (Santa Cruz) El Nuevo Dia El Pais (Tarija) El Potosi Jornada La Patria La Prensa (La Paz) La Razón (La Paz) Los Tiempos...

  • PRESSE PHILIPPINE

    14 août 2006 ( #Revue de Presse )

    Philippine Newspapers Abante News Abante Tonite ABS-CBN.COM [In English] Canaway News Philippines [In English] Cebu Daily News In English Chinese Commercial News of Manila The Daily Manila Shimbun The Daily Tribune The Filipino Express Online [In English]...

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