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19:34
recette glace verveine |  |
glace à la verveine : Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 500ml de lait
- verveine
glace à la verveine : Recette
-
- faire bouillir le lait
- ajoutez la verveine et laissez refroidir (laissez infuser selon votre goût)
- battez les jaunes avec le sucre pour que le melange blanchisse
- passez le lait
- ajoutez le lait aux œufs
- reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
- laissez refroidir
- turbinez
- dégustez
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recette glace tiramisu |  |
Si vous cherchez la recette classique du tiramisu, voir la section dessert:
tiramisu glace tiramisu : Ingrédients
- 60g de sucre
- 10cl d'eau
- 150ml de lait
- 350g de mascarpone
- marsala
- 1 cuillère à soupe de café
- cacao
glace tiramisu : Recette
- glace tiramisu, c'est parti...
- portez l'eau et le sucre à ebullition dans une casserole pour faire un sirop
- laissez refroidir
- mélangez le mascarpone et le lait dans un saladier
- ajoutez le sirop
- passez le jus pour éliminer les grumeaux
- séparer en deux portions égales le jus
- parfumez une portion avec le café et le marsala (le mieux c'est de goûter)
- turbinez la jus nature
- versez la glace dans votre récipient et placez le au congélateur
- turbinez le jus parfumé
- au bout de 10min saupoudrez la glace qui se trouve au congélateur avec du cacao
- versez la glace parfumée dans votre récipient et placez le au congélateur
- (si vous êtes courageux vous pouvez tenter de faire plus de 2 couches)
- avant de servir saupoudrez la glace de cacao
- dégustez votre glace tiramisu
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19:32
recette glace au sabayon | |
glace sabayon : Ingrédients
- 2 œufs
- 120g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche
- 1 alcool pour parfumer (Marsala, Cointreau, Cognac...)
glace sabayon : Recette
- glace sabayon, c'est parti...
- séparez les blancs des jaunes
- battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- monter les blancs en neige
- incorporez les blancs aux jaunes
- mélangez le lait et la crème et incorporez
- ajoutez le sucre restant
- parfumez avec l'alcool de votre choix (10 à 50ml)
- turbinez
- dégustez votre glace sabayon
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19:31
recette glace rhum raisin | |
glace rhum raisins : Ingrédients
- 2 œufs
- 120g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche
- 100g de raisin
- 40ml de rhum
glace rhum raisins : Recette
- glace rhum raisins, c'est parti...
- dans un bol laissez mariner les raisins dans le rhum
- séparez les blancs des jaunes
- battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- monter les blancs en neige
- incorporez les blancs aux jaunes
- mélangez le lait et la crème et incorporez
- ajoutez le sucre restant
- turbinez
- quand la glace commence à être bien prise incorporez les raisins
- dégustez votre glace rhum raisins
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19:30
recette glace au pain d'épices | |
glace au pain d'épices : Ingrédients
- 150 g pain d'épice (du bon!)
- 600mL lait entier
- 100g sucre
- 1 grosse cuillerée à soupe de miel fort
- 6 jaunes d'œufs
- 1/2 cuillerée à café de pastis
glace au pain d'épices : Recette
- glace au pain d'épices, c'est parti...
- faire bouillir le lait
- hors du feu, ajouter le pain d'épice coupé en morceaux et laisser reposer quelques minutes
- dans un saladier battre les jaunes, le sucre, et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- ajouter le lait au pain d'épice
- tout remettre dans la casserole et faire prendre légèrement, à feu doux (comme une crème anglaise)
- laisser refroidir
- ajouter le pastis
- turbinez
- dégustez votre glace au pain d'épices
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19:29
recette glace miel | |
glace au miel : Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 50g de sucre semoule
- 60g de miel
- 400 ml de lait
- 200 ml de creme fraiche épaisse
- Facultatif: Vanille
glace au miel : Recette
- glace au miel, c'est parti...
- faites bouillir le lait (avec la vanille si vous voulez adoucir le gout)
- dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- versez le lait dans le bol, bien mélanger
- reversez la préparation dans la casserole
- faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas que cela boût)
- incorporez le miel, puis la crème fraiche et laissez refroidir.
- turbinez
- dégustez votre glace au miel
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19:27
recette glace mascarpone | |
glace au mascarpone : Ingrédients
- 60g de sucre
- 10cl d'eau
- 150ml de lait
- 350g de mascarpone
glace au mascarpone : Recette
- glace au mascarpone, c'est parti...
- portez l'eau et le sucre à ebullition dans une casserole pour faire un sirop
- laissez refroidir
- mélangez le mascarpone et le lait dans un saladier
- ajoutez le sirop
- passez le jus pour éliminer les grumeaux
- turbinez
- dégustez votre glace au mascarpone
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19:26
recette glace macadamia et caramel | |
macadamia et caramel : Ingrédients
- 2 œufs
- 60g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche
- 200g de noix de macadamia
- caramel liquide
macadamia et caramel : Recette
- macadamia et caramel, c'est parti...
- séparez les blancs des jaunes
- battre les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- monter les blancs en neige
- incorporez les blancs aux jaunes
- mélangez le lait et la crème et incorporez
- dans un bol melanger les noix préalablement concassées et du caramel (soyez généreux)
- turbinez
- mélange la crème glacée et les noix avant de mettre au congélateur
- dégustez votre macadamia et caramel
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