25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 20:02
  • 3 mesures d'amandes moulues
  • 1 mesure de sucre cristalisé
  • Blanc d'oeuf
  • Vanille
  • Colorant alimentaire (rouge, mauve)


 

La décoration :


  • Brillant alimentaire
  • Sucre cristalisé


 

Herissa au naqache

  • 1 Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre et la vanille.
  • 2 Ajouter le blanc d'oeuf et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte.
  • 3 Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.
  • 4 Façonner 2 boudins de couleurs différentes puis collez-les.
  • 5 A l'aide d'un couteau . découpez des losanges égaux.
  • 6 Enrober de sucre cristalisé.
  • 7 À l'aide d'un naqache, découper les gâteaux , puis saupoudrer de brillant alimentaire.

Herissa au naqach 3

Herissa au naqach 4

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 19:50
  • 100 gr de biscuit moulu
  • 100 gr d'amandes grillées et grossièrement moulues.
  • 3 c à s de chocolat en poudre.
  • 1 c à s de cacao
  • Lait concentré et sucré

 

 

La décoration :

  • Chocolat
  • Amandes grossièrement moulues.

 

 

  • 1 Dans une terrine , mettre le biscuit , les amandes, le chocolat et le caco, mélanger le tout.
  • 2 Ajouter progressivement le lait concentré et sucré jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  • 3 Sur un plan de travail, abaissez-la à 5 mm d'épaisseur, découper des petites feuilles à l'aide d'un emporte-pièce puis mettre au réfrigérateur pendant 30 min.
  • 4 Trempez-les dans le chocolat fondu.
  • 5 Saupoudrer la moitié d'amandes grossièrement moulues.

 

Feuilles D'amandes 1

 

feuilles D'amandes 2

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 19:43
  • 250 gr de chocolat
  • 2 c à s de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 gr de beurre

 

La décoration :

 

  • Vermicelle au chocolat
Pyramide au ch 1
  •  1 Préparer les ingrédients nécessaires.
  • 2 Au bain-marie faire fondre le chocolat et le lait.
  • 3 Ajouter le beurre, mélanger puis incorporer les jaunes d'oeufs et remuer une autre fois.
  • 4 À l'aide d'un fouet, mélanger la préparation obtenue puis mettez-la au réfrigérateur pendant 3 heures au maximum.
  • 5 Façonner des boules puis enrober de vermicelle.
  • 6 Donner la forme de pyramides et réserver au réfrigérateur  jusqu'au moment de servir.
Pyramide au ch 2
Pyramide au ch 3
Pyramide au ch 4

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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 19:27
  • 250 gr de noix de coco moulue
  • 500 gr de fondant
  • 2 à 3 c à s d'eau de fleurs
  • Colorants alimentaires (rouge, vert)

 

La décoration :

 

  • Sucre cristallisé
  • Blanc d'oeuf
 
Herissa aux NDC 1
  • 1 Dans une terrine, mélanger la noix de coco et le fondant avec les mains, Ajouter l'eau de fleurs, et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  • 2 Divisez-la en 3 parties égales, colorer l'une en rose , l'autre en vert et laisser la 3e blanche.
  • 3 Façonner un boudin de chaque pâte puis badigeonnerde blanc d'oeuf.
  • 4 Collez-les l'une à l'autre.
  • 5 à l'aide d'un couteau, découpez des losanges égaux.
  • 6 Enrobez-les de sucre cristallisé puis servir.

Herissa aux NDC 2

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 19:23
  • 500 gr de fondant
  • 500 gr d'amandes moulues
  • 4 c à s d'eau de fleurs
  • Colorants alimentaires (jaune, vert)

 

 

La décoration :

  • Brillant alimentaire
  • Blanc d'oeuf
Petits paniers de roses 1
  •  1 Dans une terrine mélanger les amandes et le fondant, pétrir puis ajouter l'eau de fleurs jusqu'à obtention d«,une pâte ferme. Colorer en vert , une autre petite partie en jaune et laisser le reste blanc.

  • 2 Abaisser la pâte blanche à 1 cm d'épaisseur puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-piéce de 5 cm de diamètre . Abaisser la même pâte à 3 mm d'épaisseur puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-piéce.

  • 3 Badigeonner les ronds de 1 cm d'épaisseur de blanc d'oeuf.

  • 4 Mettre dessus les ronds de 3mm d'épaisseur et relever la moitié.

  • 5 Abaisser la pâte verte puis découper des petites feuilles.

  • 6 Abaisser la pâte blanche et découper des petits ronds, mettre au milieu un boudin de pâte jaune et roulez-la pour obtenir des fleurs.

  • 7 Décorer les gateaux avec les feuilles et les fleurs.

  • 8 À l'aide d'un pinceau, saupoudrer de brillant alimentaire.

Petits paniers de roses 2
Petits paniers de roses 3

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 18:56

La pâte :

  • 2 mesures de noix de coco finement moulue
  • 1 mesure de sucre glace
  • 30 gr de beurre
  • Blanc d'œuf 
  • Vanille
  • Colorant alimentaire rouge

La farce :

  • 1 mesure de biscuit moulu
  • 1 mesure de noix de coco moulue
  • Miel
  • Vanille

La décoration :

  • Chocolat blanc
Doigts à la noix de coco 1
Doigts à la noix de coco 2

Doigts à la noix de coco 3
  • 1 Préparer les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte.
  • 2 Dans une terrine , mélanger le sucre, le beurre , la noix de coco et la vanille, ramasser le tout avec le blanc d'œuf  jusqu'à obtention d'un mélange ferme. Ajouter le colorant alimentaire rouge jusqu'à obtention d'une couleur rose.
  • 3 Préparer la farce en mélangeant le biscuit, la noix de coco et la vanille.
  • 4 Ramasser le tout avec le miel jusqu'à obtention d'un mélange ferme.
  • 5 Sur un plan de travail, abaisser la pâte, mettre un boudin de farce au milieu.
  • 6 Bien fermer l'ouverture et façonner un boudin.
  • 7 À l'aide d'un couteau, découper des morceaux égaux de 6 cm de longueur.
  • 8 Décorer les gâteaux  avec des traits de chocolat fondu au bain-marie.

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 19:38

ingrédients :

  • 16 c à s de sucre cristalisé
  • 5 oeufs
  • 10 c à s d'huile
  • 16 c à s de jus d'orange
  • Zeste de 2 oranges
  • 10 c à s de farine
  • 6 c à s de maizena
  • 2 paquets de levure

 

Sirop :


  • 1 verre de sucre
  • 1 verre de jus d'orange
  • Zeste d'une orange
  • Quelques tranches d'orange
Mouskoutchou à lorange 2
 Préparation :

  • 1 Prchauffer le four à 180°  et préparer les ingrédients.

  • 2 Battre énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange, lorsqu'il double de volume, ajouter l'huile, le jus d'orange et le zeste sans cesser de battre.

  • 3 Incorporer délicatement la farine et la levure tamisées à l'aide d'un spatule en bois.

  • 4 Verser dans un moule beurré et enfariné, et enfourner 35 à 40 min. Piquer avec une lame de couteau pour surveiller la cuisson.

  • 5 Entre temps, préparer un sirop  léger avec le sucre, le jus, le zeste, les rondelles d'orange, laisser cuire pendant 10 min.

  • 6 Sortir le gateau du four, l'arroser de sirop tiéde, et garnir avec des rondelles d'orange.

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 19:15

ingrédients :

  • 150 gr de beurre ramoli
  • 1 verre de sucre cristalisé
  • 4 oeufs légérement battus
  • 2 paquets de levure chimique
  • 1/2 verre de cacao
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1/2 c à c de girofle moulu
  • 1/2 c à c de noix de muscade
  • 1 verre de lait

 

Sirop :

  • 1 verre de sucre
  • 1/2 verre d'eau
  • 1/2 c à c de girofle moulu
  • 1/2 c à c de noix de muscade
 Mouskoutchou épicé 2










Préparation :


1 Préparer les ingrédients.

2 À l'aide d'un batteur électrique , battre en pommade le sucre avec le beurre, Ajouter les oeufs légérements battus tout en mélangeant.

3 Tamiser la farine, le cacao et la levure chimique et les ajouter au mélange avec le girofle et la noix de muscade.

4 Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogéne  puis verser le mélange dans un moule beurré et enfariné puis enfourner à 180° pendant 35 à 40 min.

5 Préparer le sirop : Dans une casserole, mettre tous les ingrédients. Porter à l'ébullition  et laisser jusqu'à épaississement du mélange.

6 Arroser le gateau de sirop tiède à la sortie du four.

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 18:59

ingrédients :

  • 4 Oeufs
  • 1 verre de sucre cristalisé
  • 1 verre de lait
  • 125 gr de beurre ramoli
  • 2 c à s de cacao
  • 100 gr de chocolat noir
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 2 paquets de levure chimique
  • 1 paquet de vanille
  • Farine
Mouskoutchou délice 2
Préparation :

1 Préchauffer le four à 180° et préparer les ingrédients.

2 Faire fondre le chocolat au bain-marie.

3 Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, et monter les blancs en neige, dans un autre récipient travailler en pommade le beurre avec le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs tout en battant , verser un verre de lait.

4 Ajouter le cacao tamisé, le chocolat noir fondu, et mélanger. Incorporer la farine et la levure tamisées, ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement.

5 Préparer le glaçage : Fondre le chocolat au bain marie, ajouter le sucre, l'eau glacée puis retirer du feu et ajouter le sucre glacé tamisé, remettre à feu trés doux en mélangeant jusqu'à obtention  d'un liquide.

5 Verser le mélange dans un moule beurré et enfariné et enforner. Étaler le glaçage sur le gateau à la sortie du four.

6 Laisser refroidir, pusi disposer une feuille dessous en découpant les '' fleurs'' et saupoudrer le sucre glace.

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 19:22

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 1 verre de sucre
  • 1 c à c de zeste de citron
  • Le jus d'un citron
  • 2 paquets de levure chimique
  • 1 c à s de lait en poudre
  • Farine

 

Sirop :

  • 1 verre de sucre cristalisé
  • 1 verre de jus de citron
  • Zeste de citron
  • 4 tranches de citron

 

 Mouskoutchou au citron 2
Préparation :

  • 1 Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  • 2  Ajouter l'huile, le lait en poudre, le zeste, la farine et la levure tamisées et bien mélanger.
  • 3 Verser dans un moule beurré et enfariné et enfourner à 180 ° pendant 40 min.
  • 4 Préparer le sirop dans une casserole en mélangeant tous les ingrédients, et laisser bouillir jusqu'à  épaississement léger.
  • 5 Arroser le gateau de sirop.
  • 6 Laisser refroidir  et saupoudrer de sucre glace afin de former des dessins à l'aide d'une feuille en plastique.

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 18:56

Ingrédients :

  • 3 eoufs
  • 3/4 de verre de sucre cristalisé
  • 1/2 verre de lait
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre et demi de farine
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • 1 paquet de vanille

 

Sirop :

  • 1 verre de sucre cristalisé
  • 1 c à s de cacao
  • 1 c à s de café soluble
  • 1 c à c de jus de citron
  • 1 verre d'eau
Mouskoutchou au café 2

 Préparation :

  • 1 Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

  • 2 Ajouter l'huile et le lait tout en mélangeant.

  • 3 Tamiser la farine avec la levure chimique puis les incorporer.

  • 4 Verser dans le moule beurré et enfariner, puis enfourner à 160° pendant 40 min.

  • 5 Préparer le sirop : En mélangeant tous les ingrédients dans une casserole et en remuant jusqu'à ébullition.

  • 6 Arroser le gateau de sirop à la sortie du four.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 18:37

Ingrédients :

  • 5 oeufs
  • 1/2 verre de sucre cristalisé
  • 5 c à s de miel
  • 1 paquet de demi de levure chimique
  • 150 gr de beurre ramoli
  • 150 gr de farine

 

Glaçage :

  • 100 gr de chocolat
  • 40 gr de beurre
  • 3 c à s d'eau glacée
  • 80 gr de sucre glacé

 

Mouskoutchou au miel 2
 Préparation :


  • 1 Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°. Travailler le sucre et le beurre en une crème puis ajouter les jaunes d'oeufs.

  • 2 Ajouter le miel tout en battant.

  • 3 Incorporer la farine et la levure chimique tamisées, et monter les blancs d'oeufs en neige.

  • 4 Ajouter les blancs et mélanger directement.

  • 5 Préparer le glaçage : Fondre le chocolat au bain marie, ajouter le sucre, l'eau glacée puis retirer du feu et ajouter le sucre glacé tamisé, remettre à feu trés doux en mélangeant jusqu'à obtention  d'un liquide.

  • 6 Étaler le glaçage sur le mouskoutchou à la sortie du four.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 18:07

Ingrédients :

 

  • 1 verre et demi de farine
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/2 verre de cacao
  • 1 verre de sucre
  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 oeufs
  • 1 verre de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

 

Le glaçage :

 

  • 80 gr de chocolat noir
  • 2 c à s de yaourt nature
  • 1/2 verre de sucre glace
  • 50 grammes de beurre
Mouskoutchou au chocolat 2
 Préparation :

1 Préparer les ingrédients et préchauffer le four à 180°.

2 Tamiser la farine, la levure et le cacao. Ajouter le sucre et le sel.

3 Dans un récipient, battre les oeufs , le yaourt puis verser le beurre fondu.

4 Incorporer ce mélange au 1er et battre le tout.

5 Verser cette préparation dans le moule beurré et enfariné. Enfourner à 100° pendant 40 min.

6 Glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre glace, ajouter le yaourt et le chocolat noir, bien remuer.  Laisser refroidir puis étaler le glaçage sur le gateau à la sortie du four.

Remarque : Si vous possédes un grand moule, doubler les ingrédients.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 17:37

Ingrédients

 

1er mélange :

  • 2 verres de sucre cristalisé
  • 1 verre d'huile
  • 1 verre d'eau
  • 3 c à s de cacao

 

 

2ème mélange :

  • 5 oeufs
  • 15 c à s de farine
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • La vanille

 

Mouskoutcou imbibé
 Préparaion :
  • 1 préparer les ingrédients.
  •  
  • 2 À l'aide d'un batteur électrique, travailler le sucre, l'huile, l'eau et le cacao.
  •  
  • 3 Laisser un verre de ce mélange de cotépour imbiber le mouskoutchou.
  •  
  • 4 Incorporer les oeufs battus au mélange restant.
  •  
  • 5 Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger avec une spatule en bois
  •  
  •  puis verser  cette préparation dans un moule beurré et enfariné. Enfourner à 160° pendant 10 min.
  •  
  • 6 imbiber le gateau de sirop à la sortie du four. Le laisser absorber.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 17:25

Ingrédients :

 

  • 1 verre de 3 oeufs
  • 3/4 verre de sucre glace
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de vanille
  • 1 verre de farine
 
Mouskoutchou-sans-gras_2.jpg
Préparation :
  • 1 Battre les les oeufs à l'aide d'un batteur électrique.
  •  
  • 2 Verser le sucre en continuant à battre environ 20 min.
  •  
  • 3 Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  •  
  • 4 Incorporer la farine et la levure tamisée.
  •  
  • 5 Bien mélanger. Beurrer et enfariner un moule.
  •  
  • 6 Verser le mélange dans le moule puis enfourner à 160° pendant 30 min.

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