4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 09:39

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 16:05
Boules de neige

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1 octobre 2013 2 01 /10 /octobre /2013 16:03

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 21:21

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 21:15

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 13:00
El warqa

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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 12:52

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 17:19

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 16:46

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 16:42

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18 septembre 2013 3 18 /09 /septembre /2013 16:38

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2 septembre 2013 1 02 /09 /septembre /2013 14:18
  1. 1/2 Litre d'eau
  2. 2.5 kg de sucre cristallisé
  3. 1 petit morceau d'alun (chab) de la taille d'une noisette

 

 

Miel blanc 1

1  Préparer les ingrédients nécessaires

Miel blanc 2
2  Dans une casserole à fond épais,
verser un verre d'eau et le morceau d'alun

Miel blanc 3

3  A ébullition, ajouter l'eau restante

Miel blanc 4

4  Incorporer le sucre cristallisé

Miel blanc 5 2

5  Remuer sans arrêt ( 15 min à peu près) jusqu'à ébullition. Éteindre le feu et laisser refroidir

 

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 20:56
  • 300 gr d'amandes moulues
  • 150 gr de sucre cristallisé
  • Zeste de citron
  • 3 c à s de margarine pour feuilletage fondue
  • œufs (2 œufs entiers + 1 jaune d'œuf)

Le sirop : 

  • 1 verre de sucre cristallisé
  • 2 verres d'eau
  • 1 2 c à s d'eau de fleurs

La décoration :

  • Sucre glace
  • Colorants alimentaires

  1. Préparer les ingrédients nécessaires.
  2. Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre et la margarine.
  3. Ajouter le zeste de citron.
  4. Ajouter progressivement les œufs et ramasser le mélange.
  5. Façonner un petit boudin de mélange obtenu.
  6. Donner la forme de petite lune. Disposer sur un plateau fariné puis enfourner à 150°.
  7. Après cuisson , laisser bien refroidir puis tremper dans le sirop et égoutter.
  8. Bien enrober de sucre glace coloré.

 

 

 

 

Lunes aux amandes 1

 

Lunes aux amandes 3
Lunes aux amandes 2

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 20:11
La pâte feuilletée :
  • 1 kg de farine
  • 100 gr de margarine pour feuilletage fondue
  • 1 c à c de sel
  • 500 gr de margarine pour feuilletage ramollie
  •  

La Farce :

  • 1 mesure d'amandes concassées grillées et non émondées
  • 1 mesure de pistaches grillées moulues
  • 200 gr de miel
  • 1 mesure de noix moulues
  • 1 mesure de grains de sésame grillés
  • 50 gr de beurre

La décoration :

  • Cerneaux de noix

  • 1  Mélanger  la faine, la margarine fondue et le sel  puis ramasser tout avec l'eau jusqu'à obtention d'une pâte.
  • 2  Abaissez-la et mettre au centre la margarine ramollie coupée en morceaux, fermer la pâte des 4 côtés.
  • 3  Abaisser le tout une autre fois.
  • 4  Plier la pâte en 4 puis laisser reposer au frais pendant 20 min. Répéter l'opération  (2 doubles tours).
  • 5  Diviser la pâte en 4 morceaux.
  • 6 Mettre les morceaux l'un sur l'autre et bien appuyer dessus.
  • 7  Abaisser la pâte à 4 mm d'épaisseur puis découper des ronds de 7 cm de diamètre.
  • 8  Tapisser les ronds de pâte dans de petits moules, remplir d'haricots blancs puis enfourner à four préchauffé.
  • 9  Après cuisson, démouler puis tremper dans le miel et remplir de farce préparée (mélanger les ingrédients cités).
  • 10  Décorer de cerneaux de noix.

 

 

Djouzia 1

Djouzia 2

Djouzia 3

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12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 19:47
 
  • 500 gr d'amandes moulues
  • 300 gr de sucre glace
  • œufs 
 

La décoration :

  • Pistaches moulues
  • Noix de cajou
  • Miel
  • Blanc d'œuf

  • 1  Préparer es ingrédients nécessaires.
  • 2  Dans un récipient, mélanger les amandes et le sucre glace.
  • 3 Ramasser le tout avec des œufs   battus jusqu'à obtention d'une pâte malléable.
  • 4  Façonner des boudins égaux de pâte obtenue.
  • 5  Badigeonner de blanc d'œuf.
  • 6  Enrober de pistaches moulues.
  • 7  Décorer avec les noix de cajou puis enfourner.
  • 8  Après cuisson, tremper dans le miel.

 

 

Cigares aux pistaches 1

Cigares aux pistaches 3
Cigares aux pistaches 2

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