16 août 2010 1 16 /08 /août /2010 18:14

ingrédients :

  • 250 g de viande mouton
  • 200g de viande hachée
  • 1/2 kilo de pomme de terre
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • du beurre
  • du poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • du sel,
  • de l'amidon
  • du persil,
  • du citron

Comme vous l'avez surement remarqué, Ce tadjine ne contient pas de mechmach (abricots) , ce sont les boules dorées qui font rappeler le mechmach..

Préparation

 

  1. Disposez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'oignon, ajoutez le sel, le poivre noir et un peu d'amidon; faites revenir le tout à petit feu pendant 10 min, puis mouillez avec 4 verres d'eau et laisser cuire,
  2. d'un autre côté, incorporez à la viande hachée, du sel, du poivre, les blancs d'œuf et mélangez bien le tout. Faites des boulettes de la grosseur d'une petite noix, plongez ces boulettes dans la sauce bouillante et faites les cuire pendant une vingtaine de minutes. Une fois cuites, retirez les et laissez égoutter.
  3. Faites cuire séparément les pommes de terre et une fois cuites réduisez-les en purée, ajoutez-y les reste des œufs, du sel et du poivre noir. Entourez les boulettes de viande de ce mélange pour obtenir les boulettes de la grosseur d'un œuf. Faites les frire dans une huile assez chaude.
  4. Une fois les boules dorées, disposez les dans un plat de service. Disposez dessus les morceaux de viande, et arrosez avec la sauce. 
  5. Servez ce plat chaud garni de morceaux de citron, et parsemez de persil finement haché.
  •  

Partager cet article

Repost0

commentaires

شيئ مناسب لكم

 

Abonnez-vous أشتركوا ٱخر أنباء

Roll Over Beethoven