4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 18:53

La pate : Mechmoum01

  • 3 mesures de farine
  • 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
  • Colorant alimentaire rose
  • Eau+ eau de fleurs

 

La farce :

  • 500 gr d'amandes moulues
  • 250 gr de sucre cristallisé
  • Vanille
  • Oeufs
  • 5 c à s de margarine pour feuilletage fondue

 

La décoration :

  • Pâte d'amande verte
  • Blanc d'oeuf
  • Miel

 

Préparation :

  1. 1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser avec de l'eau et l'eau de fleurs. Laisser une petite partie de pâte blanche puis colorer le reste en rose.
  2. 2-  Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec les oeufs. Façonner des boules de 30 gr.
  3. 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine no 1, 4 et no 6, découper des ronds de 5 cm de diamètre et de grandes feuilles.
  4. 4- Badigeonner un rond de pâte de blanc d’œuf puis mettre dessus une boule de farce. Fixez-la bien.
  5. 5- Badigeonner la boule de farce de blanc d’œuf puis placer les feuilles l'une à coté de l'autre.
  6. 6- Mettre des bandes de pâte sur la pâte rose puis faire passer à la machine et découper des ronds de 5 cm de diamètre.
  7. 7- Faire une fente puis enrouler pour obtenir des roses.
  8. 8- A l'aide d'un cure-dents, fixer trois roses sur chaque gâteau. Enfourner à 150°. Après cuisson , tremper dans le miel puis égoutter.
  9. 9- Façonner de petites feuilles en pâte d'amande verte.
  10. 10 - Placer 3 feuilles sur chaque gâteau.

Mechmoum02

Mechmoum03

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