La pate :

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
• Colorant alimentaire rose
• Eau+ eau de fleurs

La farce :

• 500 gr d'amandes moulues
• 250 gr de sucre cristallisé
• Vanille
• Œufs
• 5 c à s de margarine pour feuilletage fondue

La décoration :

• Pâte d'amande verte
• Blanc d'œuf
• Miel

Préparation :

1. 1- Préparer la pâte : Mélanger la farine et la margarine puis ramasser avec de l'eau et l'eau de fleurs. Laisser une petite partie de pâte blanche puis colorer le reste en rose.
2. 2-  Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec les œufs. Façonner des boules de 30 gr.
3. 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine no 1, 4 et no 6, découper des ronds de 5 cm de diamètre et de grandes feuilles.
4. 4- Badigeonner un rond de pâte de blanc d’œuf puis mettre dessus une boule de farce. Fixez-la bien.
5. 5- Badigeonner la boule de farce de blanc d’œuf puis placer les feuilles l'une à coté de l'autre.
6. 6- Mettre des bandes de pâte sur la pâte rose puis faire passer à la machine et découper des ronds de 5 cm de diamètre.
7. 7- Faire une fente puis enrouler pour obtenir des roses.
8. 8- A l'aide d'un cure-dents, fixer trois roses sur chaque gâteau. Enfourner à 150°. Après cuisson , tremper dans le miel puis égoutter.
9. 9- Façonner de petites feuilles en pâte d'amande verte.
10. 10 - Placer 3 feuilles sur chaque gâteau.