4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 18:16


La pâte :

3 mesures de farine

1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue

Eau+ eau de fleurs

Cacao

 

La farce :

500  gr d'amandes moulues

Vanille

250 gr de sucre glacé

Blanc d'oeuf

Miel

Brillant alimentaire
 

1- Préparer la pâte
2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec le blanc  jusqu'à obtention d'une pâte ferme.
3 - Abaisser le pâte puis faire passer à la machine No 1, 4 , et No 7, badigeonner de blanc puis mettre dessus une couche de farce de 1 cm  d'épaisseur et badigeonner de blanc d’œuf
4- Couvrir le tout  avec un autre morceau de pâte puis découper des carrés.
5- Mélanger un morceau de pâte avec le cacao puis abaissez-la plusieurs fois, jusqu'à obtention d'une pâte marron.
6- Faites passer la pâte blanche et la pâte marron à la machine au coté <<rechta>>.
7- Badigeonner la surface du gâteau de blanc d’œuf
8- Ranger Dessus en alternance 4 fils blancs et autres marrons jusqu'à couvrir tout le gâteau.
9- Tremper un petit emporte-pièce en forme de fleur dans l'eau de fleurs puis dans le brillant alimentaire.
10- Découper de petites fleurs de pâte marron.
11- Fixer 2 fleurs sur chaque gâteau avec le blanc d’œuf puis décorer le centre de chaque fleur avec un petit point de pâte blanche. Enfourner.
12- Après cuisson, tremper dans le miel.

 

Mkhebel02

 

Mkhebel03

 

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