4 janvier 2012
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Version écrite
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La pâte :
La farce :
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| 1- Préparer la pâte 2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramasser avec le blanc jusqu'à obtention d'une pâte ferme. 3 - Abaisser le pâte puis faire passer à la machine No 1, 4 , et No 7, badigeonner de blanc puis mettre dessus une couche de farce de 1 cm d'épaisseur et badigeonner de blanc d’œuf 4- Couvrir le tout avec un autre morceau de pâte puis découper des carrés. 5- Mélanger un morceau de pâte avec le cacao puis abaissez-la plusieurs fois, jusqu'à obtention d'une pâte marron. 6- Faites passer la pâte blanche et la pâte marron à la machine au coté <<rechta>>. 7- Badigeonner la surface du gâteau de blanc d’œuf 8- Ranger Dessus en alternance 4 fils blancs et autres marrons jusqu'à couvrir tout le gâteau. 9- Tremper un petit emporte-pièce en forme de fleur dans l'eau de fleurs puis dans le brillant alimentaire. 10- Découper de petites fleurs de pâte marron. 11- Fixer 2 fleurs sur chaque gâteau avec le blanc d’œuf puis décorer le centre de chaque fleur avec un petit point de pâte blanche. Enfourner. 12- Après cuisson, tremper dans le miel. |
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