7 juillet 2009
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Ingrédients :1 langue de veau
1 oignon
1 tomate bien mure
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de poivre noir
1/2 c à c de cumin
4 c à soupe d'huile
1 Bouquet de persil
3 carottes
50 gr de capres
50 gr de champignons
3 gousses d'ail
Sel
Préparation :
* Nettoyez la langue puis mettez la dans de l'eau froide pendant 1 heure, ensuite dans de l'eau chaude pendant 15 min, pour pouvoir enlever la couche extérieure.
* Faire bouillir dans de l'eau chaude pendant minutes. découpez en petits dés et mettre dans une cocotte. Hachez dessus l'ail et l'oignon puis ajouter la tomate épluchée et coupée en petis morceaux.
* Ajoutez l'huile, le poivre noir, le poivre rouge, le cumin et le persil finement haché. faire revenir le tout et mouillez avec 1 litre d'eau environ. A mi-cuisson ajouter les 3 carottes coupées en rondelles.* Quand c'est cuit , ajouter le persil hachéet les capres et laisser mijoter pendant 10 minutes.
* Servir avec des champignons ou des frites.
