7 juillet 2009
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Ingrédients :
- 700 gr de viande d'agneau
- 200 gr de viande hachée
- 2 kg d'artichauts
- 3 c à s d'huile
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits.
- 2 oignions
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil
- 2 c à s de riz étuvé
- 1/2 c à c de poivre noir
- 1/2 c à c de cannelle
- Sel
- 1/2 citron
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Préparation :
- Nettoyer les artichauts en gardant les fonds. frottez les avec le 1/2 citron et réservez les.
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- Dans une cocote , Mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'huile , le smen , un oignon râpé , le poivre noir, le sel et la cannelle. Faire revenir sur feu doux. Couvrir d'eau et laisser cuire.
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- A mi-cuisson , ajoutez les pois chiches et continuer la cuisson.
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- Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, un oignon râpé 1 pincée de sel et de poivre noir, l' œuf , le persil finement haché et le riz étuvé, Mélanger le tout et remplir les fonds d'artichauts.
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- Une fois la viande cuite, retirez la de la cocote , disposez les artichauts farcis, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
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- Une fois la cuisson terminée, décorez avec le persil haché et les rondelles de citron.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Plats traditionnels
