7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 19:09

Ingrédients :

 

  • 700 gr de viande d'agneau
  • 200 gr de viande hachée
  • 2 kg d'artichauts
  • 3 c à s d'huile
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille et précuits.
  • 2 oignions
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 2 c à s de riz étuvé
  • 1/2 c à c de poivre noir
  • 1/2 c à c de cannelle
  • Sel
  • 1/2 citron

 


Préparation :

 

  • Nettoyer les artichauts en gardant les fonds.  frottez les avec le 1/2 citron et réservez  les.
  •  
  • Dans une cocote , Mettre la viande coupée en morceaux, ajouter l'huile , le smen , un oignon râpé , le poivre noir, le sel et la cannelle. Faire revenir sur feu doux. Couvrir d'eau et laisser cuire.
  •  
  • A mi-cuisson , ajoutez les pois chiches et continuer la cuisson.
  •  
  • Préparez la farce en mélangeant la viande hachée, un oignon râpé 1 pincée de sel et de poivre noir, l' œuf  , le persil finement haché et le riz étuvé, Mélanger le tout et remplir  les fonds d'artichauts.
  •  
  • Une fois la viande cuite, retirez la de la cocote , disposez les artichauts farcis, laisser cuire sur feu doux pendant 20 minutes.
  •  
  • Une fois la cuisson terminée,  décorez avec le persil haché et les rondelles  de citron.

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