7 juillet 2009 2 07 /07 /juillet /2009 18:00

Mokh aux poivrons et tomates (Cervelle de mouton) (version écrite) مخ بالفلفل و الطماطم

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Ingrédients :

  1. 1 cervelle de mouton
  2. 2 à 3 poivrons
  3. 1 tomate bien mure
  4. 2 c à soupe d"huile
  5. 1 tete d"ail
  6. 1/2 c à c de poivre noir
  7. 1/2 c à c de poivre rouge
  8. 1/2 c à c de cumin
  9. Sel


Préparation :

  •  Faire bouillir la cervelle dans de l'eau chaude, égouter puis enlever la prtie supérieure.coupez la en grands morceaux et réserver.

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  •  Entre temps, préparez la dersa (l'ail, le poivre rouge, le poivre nor, le cumin et le sel). nettoyez les poivrons et la tomate , decouper en eptits morceaux.
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  • Dans une poele, mettre la dersa avec l'huile, ajouter le poivron et la tomate , bien faire revenir le tout.
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  •  Quelques minutes, avant la fin de cuisson, ajouter la cervelle et continuez la cuisson à feu doux.
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  • Remarque : On peut ajouter 2 à 3 œufs battis en omelette à la préparation et en laissant cuire encore 2 à 3 minutes.

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Published by Bob_Algiers_ - dans Plats traditionnels
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