24 janvier 2006
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| Pour 6 à 8 personnes : 500 g de spaghettis, 120 g de poitrine maigre fumée, huile, 2 œufs, 1 cuillerée de beurre, 30 cl de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, sel, poivre. Mettez un saladier à four tiède (th 2). Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte avec 2 c. à caf. de sel fin et 1 cuillère d'huile. Versez-y les spaghettis, mélangez jusqu'à la nouvelle ébullition et laissez cuire 8 minutes. Coupez en lamelles (8 tranches) la poitrine fumée. Battez deux œufs en omelette, salez, poivrez. Mettez les lardons à dorer dans la poêle, avec 2 cuillerées d'huile, sortez-les et égouttez-les. Jetez l'huile. Mettez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez-y les lardons et laissez mijoter à feu très doux, au ras de l'ébullition, huit minutes. Egouttez les pâtes. Sortez du four la saladier chauffé. Mettez dans le saladier une cuillerée de beurre, puis les spaghetti avec les œufs battus et les lardons, la crème, les 100 g de gruyère râpé |
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