16 août 2010
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Pour 5 personnes
temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 1 kilo de cardons,
- 300 gr de viande poulet ,
- du safran,
- 1/2 c à s de sel,
- 1/2 c à c de poivre,
- 250 gr d'olives de couleur violette,
- 1 tète d'ail,
- 1 cuillère bien pleine de beurre,
- des feuilles de laurier.
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Préparation :
- Placez les morceaux de viande dans une marmite, râpez dessus l'ail et ajoutez le sel, le safran, les feuilles de laurier, le poivre, le beurre, arrosez avec 3 verres d'eau, ajoutez quelques feuilles de laurier, et laissez cuire pendant 20 min.
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- D'un atre coté épluchez les cardons, coupez-les en morceaux, et faites-les blanchir pendant 15 min dans de l'eau salée additionnée de jus d'un 1/2 citron.
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- Égouttez-les et plongez-les dans la sauce. faites bouillir les olives séparément à 2 reprises, puis ajoutez-les à la sauce, donnez encore quelques bouillons pendant 5 min, puis éteignez le feu.
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- Ce plat est servi garni de tranches de citron et parsemé de persil haché.
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Published by Bob_A_A
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dans
Plats traditionnels
