• 500 gr d'amandes moulues
• 300 gr de sucre glace
• 2 c à s de beurre fondu
• Vanille
• Blanc d'œuf 
• Colorants alimentaires (rouge, mauve)

La farce :

• 1 mesure de biscuit moulu
• 1 mesure d'amandes grillées et moulues
• 2 c à s de caco
• Gelée

La décoration :

• Perles
• Brillant alimentaire

• 1 Dans une terrine, mettre les amandes, le sucre glace et la vanille, ajouter le beurre et bien mélanger.

• 2  Ajouter un blanc d'oeuf et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte malléable. Colorer une petite partie avec le rouge mélangé au mauve.

• 3  Préparer la farce en mélangeant le biscuit, les amandes et le cacao puis ramasser avec la gelée jusqu'à obtention d'une pâte ferme.

• 4  Sur un plan de travail, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur, mettre dessus un boudin de farce, rouler une seule fois et bien fermer la bordure avec les mains.

• 5  Bien égaliser, abaissez-le légérement, puis à l'aide d'un couteau, découper en forme de trapèze.

• 6  Toujours à l'aide d'un couteau, décorer avec des traits.

• 7  Abaisser la pâte colorée, découper des fleurs à l'aide d'un emporte-pi`ce puis décorer les gâteaux.

• 8  Décorez-les avec des perles puis saupoudrer de brillant alimentaire