La pâte :
- 3 mesures de farine
- 2 c à s de sucre glace
- 1 mesure bien pleine de smen fondu
- Eau+eau de fleurs
La farce :
- 3 mesures d'amandes moulues
- 1 mesure de sucre cristallisé
- Vanille
- 2 c à s de margarine fondue
- Eau de fleurs
- Le glaçage : voir article
- Préparation de la pâte d'amande : voir article
1- Mélanger la farine et le sucre glace puis ajouter le smen fondu, bien frotter entre les paumes des mains.
2- Ajouter progressivement l'eau et l'eau de fleurs d'oranger et ramasser le mélange jusqu'à obtention d'une pâte molle. Façonnez des boules de 30 gr.
3- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis ramassez-les avec l'eau de fleurs.
4- Abaisser une boule de pâte en forme ovale puis mettre au milieu u peu de farce en forme de boudin.
5- Bien former l'ouverture avec les doigts.
6- Bien fermer le boudin.
7- Donner la forme d'un bracelet et bien fermer l'extrémité.
8- Relever le bracelet vers le haut pour avoir l'aspect bombé puis enfourner.
9- Après cuisson, laisser refroidir puis tremper dans le glaçage blanc et laisser sécher.
10- Façonner Des petites roses en pâte d'amande mauve à l'aide d'un emporte-pièce.
11- Décorer les gateaux avec une petite rose.
12- Abaisser la pate d'amande verte puis découper des feuilles.
13- Décorer les gateaux avec 2 feuilles.