| Que savons-nous de l'eau ? L'eau est une boisson naturelle, un liquide incolore, inodore et sans saveur qui doit être limpide, frais, aéré. Elle est indispensable à la vie et tous les organismes vivants en contiennent. Elle est présente en quantité variable dans tous les aliments que nous consommons. Notre corps constitué à 65 % de son poids d'eau a besoin de 2,5 litres d'eau pour fonctionner correctement. C'est en particulier, grâce à elle que notre température interne est toujours constante, la sueur, créant l'évaporation, sert à refroidir notre corps. L'eau n'apporte aucune calorie. L'eau est un solvant remarquable qui dissout des solides, (sel, sucre) des liquides, (alcool, éther) et des gaz, (oxygène, gaz carbonique). Son ébullition est à environ 100°C. Les savants représentent l'eau sous la formule H2 O : H = Hydrogène et O = Oxygène, ce qui signifie que l'eau est faite d'une combinaison de ces deux gaz et qu'il y a 2 atomes d'hydrogène pour 1 atome d'oxygène dans une molécule d'eau. |
ماذا نعرف عن الماء؟
الماء مشروب طبيعي، سائل عديم اللون والرائحة والطعم، يجب أن يكون صافيًا ونقيًا وجيد التهوية. وهو ضروري للحياة، إذ تحتوي عليه جميع الكائنات الحية. يوجد الماء بكميات متفاوتة في جميع الأطعمة التي نتناولها. يحتاج جسمنا، الذي يشكل الماء 65% من وزنه، إلى 2.5 لتر من الماء ليعمل بشكل سليم. وبفضل الماء، تبقى درجة حرارة أجسامنا الداخلية ثابتة؛ ويساعد التعرق، من خلال التبخر، على تبريد الجسم. لا يزود الماء الجسم بأي سعرات حرارية. الماء مذيب ممتاز يذيب المواد الصلبة (كالملح والسكر) والسوائل (كالكحول والإيثر) والغازات (كالأكسجين وثاني أكسيد الكربون). تبلغ درجة غليانه حوالي 100 درجة مئوية. يمثل العلماء الماء بالصيغة H₂O: حيث H = الهيدروجين و O = الأكسجين، مما يعني أن الماء يتكون من مزيج من هذين الغازين، وأن جزيء الماء يحتوي على ذرتي هيدروجين لكل ذرة أكسجين. |
| Que savons-nous de l'eau de mer ? L'eau de mer contient de nombreux corps en solution de 35 à 40 grammes par kilogramme d'eau. Elle possède une densité supérieure à celle des eaux douces (D=1,028) et un goût salé. Dans une kilogramme d'eau de mer se trouvent : - Eau................................................................. 962,00 g - Chlorure de sodium.......................................... 027,10 g - Chlorure de magnésium.....................................005.40 g - Chlorure de potassium.......................................000,40 g - Bromure de magnésium.....................................000,10 g - Sulfate de magnésium.......................................001,20 g - Sulfate de calcium.............................................000,80 g - Carbinate de calcium.........................................000,10 g - Eléments divers (iode, fluor, bore, manganèse)...002,90 g Elle contient aussi des gaz dissous, certains en quantité contante (azote, gaz carbonique) d'autres en quantité variable (oxygène par exemple. Tous ses élements peuvent varier. |
ماذا نعرف عن مياه البحر؟
تحتوي مياه البحر على العديد من المواد الذائبة، بتراكيز تتراوح بين 35 و40 غرامًا لكل كيلوغرام من الماء. وهي ذات كثافة أعلى من المياه العذبة (1.028) ولها مذاق مالح. يحتوي كيلوغرام واحد من ماء البحر على: - ماء................................................................. 962.00 غ جميع هذه العناصر قابلة للتغيير. |
L'eau peut se représenter sous trois formes : 1- Etat liquide. 2- Etat solide. 3- Etat gazeux. |
يوجد الماء في ثلاث حالات: ١- الحالة السائلة. ٢- الحالة الصلبة. ٣- الحالة الغازية.. |
| Etat liquide : celui que nous connaissons dans la vie courante. Etat solide : à partir de O°C l'eau passe de l'état liquide à l'état solide c'est la glace, la neige. Etat gazeux : à partir de 100°C l'eau s'évapore passe de l'état liquide à l'état gazeux c'est la vapeur d'eau, la buée. |
الحالة السائلة: هي الحالة التي نراها في حياتنا اليومية. الحالة الصلبة: عند درجة حرارة صفر مئوية، يتحول الماء من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة؛ وهذا ما يُعرف بالجليد والثلج. الحالة الغازية: عند درجة حرارة ١٠٠ مئوية، يتبخر الماء، متحولًا من الحالة السائلة إلى الحالة الغازية؛ وهذا ما يُعرف ببخار الماء والندى |
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تختلف المياه في تركيبها وطعمها ونقائها البكتيري...
١- من حيث التركيب: قد تحتوي المياه على بعض الأملاح المعدنية مثل المغنيسيوم والفلورايد والرصاص والكالسيوم واليود والنحاس، وغيرها. هذه العناصر ضرورية للصحة بنسب معينة. كما قد تحتوي المياه على عناصر عضوية (ناتجة عن تخمير النفايات العضوية).
٢- من حيث الطعم: قد يكون للماء طعم غير مستساغ؛ فبعض الأملاح المعدنية، مثل النحاس والكبريت، تُكسبه نكهة غير مرغوبة.
٣- من حيث النقاوة البكتيرية: توجد بعض العناصر العضوية أحيانًا في الماء، وقد تنقل أمراضًا خطيرة (مثل الزحار والتيفوئيد). لا تُعتبر المياه صالحة للشرب إذا احتوت على ميكروبات ممرضة تُشكل خطرًا على جسم الإنسان. يجب أن تستوفي المياه التي نستهلكها معايير جودة المياه النقية: لكي تكون نقية، يجب أن تكون عديمة اللون والرائحة والطعم، وصافية تمامًا. الماء المقطر هو ماء نقي. |
Que savoir sur les eaux minérales ? Les eaux minérales contiennent en proportion variable des matières minérales, elles subissent un contrôle médical, elles sont dotées de propriétés thérapeutiques et proviennent de sources dont l'exploitation est autorisée. Elles permettent de soigner des affections précises et en aucun cas en boisson courante. Contrex : Eau plate sulfatée, calcique et magnésienne. Elle contient du calcium, du magnésium, du sodium. Hépar : eau plate sulfatée calcique et magnésienne, peu minéralisée. Contient du calcium, du magnésium, du sodium. Thonon : eau plate faiblement minéralisée. Pour tous. Contient du sodium. Valvert : eau plate, peu minéralisée, pour tous. Elle contient du sodium. Vittel Grande Source : Eau plate sulfatée calcique, peu minéralisée. Contient du calcium et du sodium. Volvic : eau plate peu minéralisée pour tous. Contient du sodium. |
ما الذي يجب أن تعرفه عن المياه المعدنية؟
تحتوي المياه المعدنية على نسب متفاوتة من المعادن، وتخضع لاختبارات طبية، ولها خصائص علاجية، وتأتي من مصادر معتمدة. تُستخدم لعلاج أمراض محددة، وليست مخصصة للشرب اليومي. |
Que savons-nous de l'Evian ? Eau plate faiblement minéralisée, naturelle. Composition : Calcium 78 mg, Magnésium 24 mg, Sodium 5 mg, Potassium 1 mg, Bicarbonates 357 mg, sulfates 10 mg, Chlorures 4,5 mg, Nitrates 3,8 mg, Silice 13,5 mg. Elle est recommandée pour l'alimentation pour les bébés. |
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Que savoir sur les eaux gazeuses ? Les eaux gazeuses sont rares, car une eau naturellement gazeuse contient toujours faiblement du gaz. Les eaux que nous trouvons dans le commerce sont rendues gazeuses par l'ajout de gaz pur. Badoit: eau gazeuse magnésienne, calcique et bicarbonatée. A éviter dans un régime sans sel. Elle contient du calcium, du sodium, du magnésium, du fluor. Vichy Célestin : eau gazeuse bicarbonatée sodique, à éviter en cas de régime sans sel. Contient du sodium et du fluor. Vichy St-Yorre : eau gazeuse bicarbonatée sodique, à éviter dans un régime sans sel. Contient du sodium et du fluor. |
ما الذي يجب أن تعرفه عن المياه الغازية؟
المياه الغازية نادرة، لأن المياه الغازية الطبيعية تحتوي دائمًا على كمية ضئيلة من الغاز. أما المياه المتوفرة تجاريًا فتُضاف إليها غازات نقية. |
Perrier... Eau gazeuse faiblement minéralisée pouvant être consommée dans un régime sans sel. Contient du sodium. |
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Eau minérale naturelle S. Pellegrino existant depuis 1899... C'est une eau se trouvant à Bergame en Italie dans les Alpes italiennes. Sa composition en date du 15 février 2001 : • Chlorure 59 mg, • Magnésium 52.5 mg • Sodium 35 mg • Silice 7.9 mg • Strontium 2.7 mg • Potassium 2.5 mg • Nitrate 2.00 mg Cette eau se consomme fraîche. Sa conservation doit se faire à l'abri du soleil dans un endroit sec, tempéré et propre. |
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Quel est son rôle de l'eau pure dans les pâtes levées ? Dans la fabrication des pâtes levées : elle hydrate la farine, rassemble, colle et fait gonfler tous les grains d'amidon, donne de l'élasticité, permet la fermentation, rend la pâte imperméable aux gaz résultant de la fermentation. |
ما دور الماء النقي في العجين المخمر؟
في عملية تخمير العجين: يرطب الماء الدقيق، ويربط مكوناته، ويؤدي إلى انتفاخ حبيبات النشا، ويكسبه مرونة، ويسمح بعملية التخمير، ويجعل العجين غير منفذ للغازات الناتجة أثناء التخمير. |
Astuce... Pour désinfecter son eau L'ébullition, est le moyen le plus efficace contre les bactéries, virus et parasites. - Si on veut augmenter la protection contre les virus ou stocker l'eau, on peut ensuite désinfecter l'eau filtrée avec un agent chloré ou de l'alcool iodé, mais il faudra alors attendre une heure avant de la boire. - Les agents chimiques sont d'un faible coût et restent utiles pour la désinfection bactérienne de l'eau du robinet pendant un court séjour. |
نصيحة.. . لتطهير مياه الشرب - إذا كنت ترغب في زيادة الحماية من الفيروسات أو تخزين المياه، يمكنك تطهير المياه المُفلترة باستخدام الكلور أو الكحول اليودي، ولكن عليك الانتظار ساعة قبل شربها. - المواد الكيميائية رخيصة الثمن وفعّالة في تطهير مياه الصنبور لفترات قصيرة. |
6 octobre 2006
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