Pour la pate :

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de margarine fondue
• 1/2 mesure de sucre glace
• Eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

• 3 mesures d'amandes finement moulues
• 1 mesure de sucre cristallisé
• 1 c `c de vanille
• Eau de fleur d'oranger
• Colorants alimentaires rouge et vert

Pour le sirop :

• 3 mesures de miel
• 1 mesure d'eau de fleur d'oranger

Pour la décoration :

Cerises confites

Préparation :

Dans un récipient, mettre la farine, la margarine fondu et le sucre glace.

Bien mélanger le tout et mouiller parallélement avec de l'eau de fleur d'oranger,

jusqu'à obtention d'une pate maléable.

Former ensuite des boules et laisser reposer; Entre-temps, préparer la farce avec

les ingrédients indiqués; la partager en 2 : 1 farce rouge faite avec du colorant

rouge dilué avec de l'eau de fleur d'oranger; et une farce verte faite avec du

colorant vert dilué avec de l'eau de fleur d'oranger.

Sur un plan de travail fariné, Abaisser la pate à l'aide d'un rouleau.

Disposer d'un boudin de farce le long de la pate.

Rouler ensuite sur un tour complet, aplatir un peu, et couper en franges puis rouler en spirale.

Pour finir, décorer le sommet avec une cerise confite.

Mettre ensuite à cuir au four pendant 20 min, jusqu'à ce que le fond du gateau obtienne une ciuleur rosée.

Une fois cuit, le tremper dans le sirop.

Présenter dans des caissettes.