8 juillet 2009
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La pâte :
- 3 mesures de farine ,
- 1 mesure de mélange smen + huile,
- Eau de fleurs d'oranger
La glace :
- 3 blancs d'œufs,
- 1 c a s de jus de citron,
- 1 c a c d'huile,
- 5 c à s d'eau de fleurs d'oranger,
- Sucre glace,
- Perles alimentaires argentées.
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Préparation :
- Dans un récipient, mettre la farine le smen et l'huile,
- Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que le smen soit bien absorbé par la farine,.
- Arroser progressivement d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler.
- Former des boules et laisser refroidir pendant15 min.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une 'épaisseur de 1 cm de diamètre.
- Découper ensuite des rondelles à l'aide d'un verre à thé sur lesquels vous découperez trois petits trous avec un bouchon.
- Mettre ensuite à cuire au four pendant 20 mini jusqu'à ce que le fond des gâteaux obtienne une couleur rosée.
Préparation du glaçage:
- Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus de citron, l'huile , l'eau de fleurs d'oranger et le sucre glace au fur et a mesure ; jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas; tester sur un gâteau, si c est trop coulant, ajouter du sucre glace.
- Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix;
- Pour le rose: Colorant rose dilué avec de l'extrait de fraise
- Pour le jaune : colorant jaune mélangé avec de l'extrait de citron
- Pour le vert : Colorant vert, mélangé avec de l'extrait de pistache.
- Avant que le glaçage ne sèche, décorer avec des perles alimentaires de couleur.
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Remarque : Pour avoir des couleurs différentes sur le glaçage rose, mettez le glaçage d'une autre couleur dans une seringue et appliquer sur le gâteau.

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Published by Bob_Algiers_
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dans
Gateaux de fête traditionnels