8 juillet 2009 3 08 /07 /juillet /2009 21:49

 

La pâte :

  • 3 mesures de farine ,
  • 1 mesure de mélange smen + huile,
  • Eau de fleurs d'oranger

 

La glace :

  • 3 blancs d'œufs,
  • 1 c a s de jus de citron,
  • 1 c a c d'huile,
  • 5 c à  s d'eau de fleurs d'oranger,
  • Sucre glace,
  • Perles alimentaires argentées.

Préparation

  • Dans un récipient, mettre la farine le smen et l'huile,
  • Bien frotter entre les mains jusqu'à ce que le smen soit bien absorbé par la farine,.
  • Arroser progressivement d'eau de fleurs d'oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. 
  • Former des boules et laisser refroidir pendant15 min. 
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une 'épaisseur de 1 cm de diamètre.
  • Découper ensuite des rondelles à l'aide d'un verre à thé sur lesquels vous découperez trois petits trous avec un bouchon. 
  • Mettre ensuite à cuire au four pendant 20 mini jusqu'à ce que le fond des gâteaux obtienne une couleur rosée.

 

Préparation du glaçage:

  • Battre les blancs d'œufs en neige. Ajouter le jus de citron, l'huile , l'eau de fleurs d'oranger et le sucre glace au fur et a mesure ; jusqu'à obtenir un glaçage qui ne coule pas; tester sur un gâteau, si c est trop coulant, ajouter du sucre glace.
  • Vous pouvez donner au glaçage la couleur de votre choix;
  • Pour le rose: Colorant rose dilué avec de l'extrait de fraise
  • Pour le jaune : colorant jaune mélangé avec de l'extrait de citron
  • Pour le vert : Colorant vert, mélangé avec de l'extrait de pistache.
  • Avant que le glaçage ne sèche, décorer avec des perles alimentaires de couleur.

Remarque : Pour avoir des couleurs différentes sur le glaçage rose, mettez le glaçage d'une autre couleur dans une seringue et appliquer sur le gâteau.

Fetirate 2

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