8 juillet 2009
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ingrédients :
- 4 mesures d'amandes finement moulues
- 2 mesures de sucre glace tamisé,
- Arômes pistaches et fraise,
- Colorants alimentaires vert et rouge
- 3 blancs d'œufs
Pour la décoration :
- Demi-cerises confites vertes et rouges
- 1 poignée de noix de coco
Pour le sirop :
- 3 mesures de miel
- 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger
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Préparation :
- Dans un récipient , mettre les amandes , le sucre glace et le colorant dilué dans l'arôme qui lui correspond.
- Humecter avec les blancs d'œufs battus en neige, jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Laisser reposer.
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- Sur un plan de travail saupoudré de farine , abaisser la pâte à une épaisseur de 4 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
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- Découper les charlottes avec un emporte-pièces.
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- Ajouter les cerises confites enrobées de noix de coco et disposer les gâteaux sur un plat enfariné.
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- Mettre à cuire au four pendant 20 min jusqu'à ce que le fond des gâteaux devienne rosé.
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- Après cuisson, mouiller avec du sirop.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Pâtisserie Viennoiserie
