27 octobre 2007 6 27 /10 /octobre /2007 18:12

Pâte de coings - Tamminat esferdjel (Version écrite) طمّينة السفرجل

  1. 1 kg de coings épluchés ,passer a la vapeur et mixez.
  2. 1 kg de sucre en poudre.
  3. 1 jus de citron.
 Pate-de-coings.jpg
  1. Dans une bassine a confiture ou bien un récipient a fond épais mettre la purée de coings + le sucre + le jus de citron
  2. et sur un feu doux ne pas cesser de touiller jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du récipient et sur le fond aussi.
  3. dans un moule ou bien un plat a gratin étaler la pâte de coings uniformément assez épaisses 2 a 3 cm et laisser sécher pendant 2 jours.
  4. ensuite couper en carres ,en losanges ou bien juste en boules la faire passer sur du sucre cristallisés un peu gros ,mettre en caissettes et déguster.

 

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Published by Bob_Algiers_ - dans Pause Café - Pausé thé
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