(Coriandrum sativum), famille des Apiaceae, originaire d'Europe méridionale et du Moyen-Orient. Son nom est issu des mots grecs Koris et Andros, qui signifient "mari de la punaise" par allusion à l'odeur désagréable de la plante fraîche après floraison.

La coriandre est appelée persil arabe, persil chinois ou encore cilantro.
C'est une ombellifère qui peut atteindre de 30 à 60 centimètres de hauteur, pourvue de minuscules fleurs blanches, rosées ou lavande, avec un feuillage clairsemé vert clair qui ressemble à celui du persil plat.
Les fleurs de coriandre répandent une odeur tellement désagréable qu'elles servaient au Moyen Age à... combattre les poux.
Ses graines sont petites, rondes, marron clair de 3 mm de diamètre.
On les récolte à maturité en secouant la plante tête en bas.

الكزبرة (Coriandrum sativum)، من الفصيلة الخيمية، موطنها الأصلي جنوب أوروبا والشرق الأوسط. اسمها مشتق من الكلمتين اليونانيتين "كوريس" و"أندروس"، ومعناها "زوج بق الفراش"، في إشارة إلى الرائحة الكريهة التي تنبعث من النبات الطازج بعد إزهاره.

تُعرف الكزبرة أيضًا باسم الكزبرة الصينية أو البقدونس الصيني.

نبات خيميّ الشكل، يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 30-60 سم، بأزهار صغيرة بيضاء أو وردية أو أرجوانية، وأوراق خضراء فاتحة متفرقة تُشبه أوراق البقدونس المسطح.

تُصدر أزهار الكزبرة رائحة نفاذة، لدرجة أنها كانت تُستخدم في العصور الوسطى... للقضاء على القمل.

بذورها صغيرة، مستديرة، بنية فاتحة، يبلغ قطرها حوالي 3      مم. تُحصد عند نضجها عن طريق هزّ النبات رأسًا على عقب.

Différence entre le persil et la Coriandre

La coriandre se distingue du persil par ses feuilles plus arrondies et son odeur plus forte, citronnée et épicée, tandis que le persil a des feuilles plus pointues et un goût frais, plus doux et poivré. Le choix dépendra de l'usage : la coriandre est plus fréquente dans les cuisines asiatiques, latino-américaines et méditerranéennes, tandis que le persil est plus polyvalent et souvent utilisé dans les soupes, vinaigrettes et plats européens.  

الفرق بين البقدونس والكزبرة:

تتميز الكزبرة عن البقدونس بأوراقها المستديرة ورائحتها القوية والليمونية والتوابلية، بينما يتميز البقدونس بأوراق أكثر حدة ونكهة منعشة وخفيفة وحارة. يعتمد الاختيار على الاستخدام المقصود: الكزبرة أكثر شيوعًا في المأكولات الآسيوية وأمريكا اللاتينية والمتوسطية، بينما البقدونس أكثر تنوعًا ويُستخدم غالبًا في الحساء وتتبيلات السلطة والأطباق الأوروبية.

Quels sont les bienfaits de boire de la coriandre ?

La consommation de coriandre fraîche non cuite permet de détoxifier le corps en le débarrassant de plusieurs métaux lourds comme le mercure et le plomb, ce qui a pour effet de protéger le foie. Les métaux lourds sont en cause dans plusieurs troubles de santé au niveau cardiaque, respiratoire, rénale, et neurologique.

ما هي فوائد شرب الكزبرة؟

يساعد تناول الكزبرة الطازجة غير المطبوخة على إزالة السموم من الجسم عن طريق التخلص من العديد من المعادن الثقيلة مثل الزئبق والرصاص، مما يحمي الكبد بدوره. ترتبط المعادن الثقيلة بالعديد من الاضطرابات الصحية التي تؤثر على القلب والجهاز التنفسي والكلى والجهاز العصبي.