14 juin 2010
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Pour 5 personnes
temps de cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 1 kg d'oignons
- 1/2 kilo de tomates
- 3 tètes de poivrons forts
- 1/2 verre d'huile
- Poivre noir, 1gousse d'ail, sel, 3 oeufs
Préparation :
Lavez bien les oignons, les couper en tranches rondes, les mettre dans une poêle, y rajouter un verre d'eau avec un peu de sel.
Laissez mijoter sur le feu pendant 30 min, jusqu'à ce que toute l'eau s"évapore et que le tout soit cuit.
Ajouter les tomates après les avoir pelées et coupées en petites tranches laisser encore une fois cuire afin que toute l'eau s'évapore pendant 10 minutes.
Ajouter l'huile et laisser cuire pendant 5 min.
Casser les oeufs et les ajouter au plat.
servir froid ou chaud, suivant convenance.
