2 août 2013
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19:06
- 250 gr de biscuit moulu ou pâte de gâteau cuite et moulue.
- 2 c à s de beurre
- Jus d'orange
- Chocolat
La crème : - 100 ml de jus de citron
- 100 gr de sucre cristalisé
- 1 c à s de maïzena
- 130 gr de beurre
- 2 oeufs
- 40 gr de sucre cristalisé
La décoration :
- 1 Dans une terrine, mélanger le biscuitet beurre puis ramasser le tout avec le jus d'orange jusqu'à obtention d'une pâte.
- 2 À l'aide d'un rouleau abaila pâte à 4 mm d'épaisseur puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.
- 3 Tapissez-les dans des moules à tartelettes.
- 4 Disposez dans chacune l'équivalent d'une cuillère à soupe de chocolat fondu et laisser sécher.
- 5 Préparer la crème : dans une casserole et sur feu doux, mettre le jus de citron, le beurre, le sucre et la maizena¨. Remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange épais.
- 6 Battre les oeufs avec 40 gr de sucre cristalisé puis incorporez-les au 1er mélange hors du feu.
- 7 Remettre sur le feu jusqu'à ébullition.
- 8 Remplir les moules de crème préparée.
- 9 Décorer avec les cerises confites puis badogeonner de gelée.
Note : le chocolat protége la pâte de la crème pour ne pas l'humidifier.  | 
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