• 250 gr de biscuit moulu ou pâte de gâteau cuite et moulue.
• 2 c à s de beurre
• Jus d'orange
• Chocolat

La crème :

• 100 ml de jus de citron
• 100 gr de sucre cristalisé
• 1 c à s de maïzena
• 130 gr de beurre
• 2 oeufs
• 40 gr de sucre cristalisé

La décoration :

• Cerises confites
• Gelée

• 1  Dans une terrine, mélanger le biscuitet beurre puis ramasser le tout avec le jus d'orange jusqu'à obtention d'une pâte.
• 2  À l'aide d'un rouleau abaila pâte à 4 mm d'épaisseur puis découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce.
• 3  Tapissez-les dans des moules à tartelettes.
• 4  Disposez dans chacune l'équivalent d'une cuillère à soupe de chocolat fondu et laisser sécher.
• 5  Préparer la crème : dans une casserole et sur feu doux, mettre le jus de citron, le beurre, le sucre et la maizena¨. Remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'un mélange épais.
• 6  Battre les oeufs avec 40 gr de sucre cristalisé puis incorporez-les au 1er mélange hors du feu.
• 7  Remettre sur le feu jusqu'à ébullition.
• 8  Remplir les moules de crème préparée.
• 9  Décorer avec les cerises confites puis badogeonner de gelée.

Note : le chocolat protége la pâte de la crème pour ne pas l'humidifier.