Pour 5 personnes
temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
500gr de viande de mouton, 1/2 kilo de pruneaux, 1 oignon, 1/2 cuillère à café de sel, un soupçon de poivre, une pincée de cannelle, 100 gr d'amandes mondées, 2 c à s de beurre ( ou de smen), 500 gr de sucre, 1 verre d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Placez les morceaux de viande d an s une marmite, râpez dessus l'oignon , ajoutez le sel, le poivre, le beurre, la cannelle, 3 cuillères de sucre et une tasse d'eau de fleur d'oranger, et faites revenir le tour sur feu doux pendant 10 minutes, pui s arroser avec 4 verres d'eau et laissez cuire pendant 30 minutes.
D'un autre coté, plongez les pruneaux dans de l''eau tiède pour qu'ils deviennent tendres, égouttez-les et plongez-les dans la sauce.
Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger, le sucre, les amandes, et laisser cuire, jusqu"à ce que les pruneaux gonflent et que la sauce ait la consistance d'un sirop.
Éteignez alors le feu et servez chaud.
