ingrédients :

• 300 gr d'amandes grillées et moulues
• 100 gr de noix moulues

Le Biscuit:

• 6 oeufs
• 150 gr de sucre cristallisé
• 150 gr de farine
• 1/2 paquet de levure  chimique
• Vanille

La créme au beurre :

• 150 gr de beurre ramolli
• 120 gr de sucre glace
• 1 goutte d'extrait de noisette

La décoration :

• Chocolat Noir (pâte à glacer)
• Chocolat blanc (pate à glacer)
• Amandes non-émondées
• Sucre glace

Préparation :

1 - Préparer le biscuit :: à l'aide d'un batteur électrique, battre les jeunes d'œufs, le sucre et la vanille. Ajouter la levure et la farine, mélanger.

2 - Incorporer les blancs d'œufs battus en neige et remuer délicatement. Verser le mélange dans un plateau tapissé de papier blanc puis enfourner à 120° jusqu'à ce que le biscuit ait une couleur dorée.

3 - Préparer la crème au beurre : Battre le beurre, le sucre glace et l'extrait de noisette jusqu'à l'obtention d'une crème.

4 - Aprés cuisson du biscuit , laisserrefroidir puis émiettez-le et moulez-le avec les amandes et les noix.

5 - Mettre le mélange de biscuit dans un récipient puis ramassez-le avec la crème préparée.

6 - Façonner des boules de 30 gr puis donner la forme d'un oeuf.

7 - Disposer sur  une grille puis glacez_les avec le chocolat fondu au bain-marie (Blanc / noir).

8 - Décorer avec 2 amandes puis avec des traits de chocolat noir. Laisser sécher.

9 - En dernier, saupoudrer de sucre glace.