5 janvier 2012
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15:19
la pâte :
- 3 mesures de farine
- 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
- Eau+ eau de fleurs
- Colorant alimentaire
La farce :
- 400 gr d'amandes moulues
- 200 gr de sucre cristallisé
- 4 c à s de margarine pour feuilletage fondue
- Zeste de citron
- œufs
La décoration :
- Miel
- Blanc d'œuf
- Pistaches moulues
Préparation :
- 1- Préparer la pâte
- 2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 30 gr.
- 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 1 plusieurs fois, puis au 4 puis au 7, découper des ronds de 8 cm de diamètre.
- 4- Saupoudrer des des petits moules carrés de farine.
- 5- Tapisser le rond de pâte dans le moule.
- 6- Mettre dedans une boule de farce et abaissez-la légèrement puis inciser en diagonal à l'aide d'un cure-dents.
- 7- Colorer une partie de pâte en vert foncé puis découper des feuilles.
- 8- Fixer 4 feuilles sur la moitié du gâteau.
- 9- Découper des petits ronds de la même pâte (verte claire).
- 10- Façonner des petites fleurs.
- 11- Mettre Trois trous puis fixer les fleurs et enfourner à 150°.
- 12- Après cuisson, tremper dans le miel.
- 13- Saupoudrer l'autre moitié du gâteau de pistaches moulues.
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