la pâte :

• 3 mesures de farine
• 1/2 mesure de margarine pour feuilletage fondue
• Eau+ eau de fleurs
• Colorant alimentaire

La farce :

• 400 gr d'amandes moulues
• 200 gr de sucre cristallisé
• 4 c à s de margarine pour feuilletage fondue
• Zeste de citron
• œufs

La décoration :

• Miel
• Blanc d'œuf
• Pistaches moulues

Préparation :

• 1- Préparer la pâte
• 2- Préparer la farce : Mélanger les ingrédients cités puis façonner des boules de 30 gr.
• 3- Abaisser la pâte puis faire passer à la machine au no 1 plusieurs fois, puis au 4 puis au 7, découper des ronds de 8 cm de diamètre.
• 4- Saupoudrer des des petits moules carrés de farine.
• 5- Tapisser le rond de pâte dans le moule.
• 6- Mettre dedans une boule de farce et  abaissez-la légèrement puis inciser en diagonal à l'aide d'un cure-dents.
• 7- Colorer une partie de pâte en vert foncé puis découper des feuilles.
• 8- Fixer 4 feuilles sur la moitié du gâteau.
• 9- Découper des petits ronds de la même pâte (verte claire).
• 10- Façonner des petites fleurs.
• 11- Mettre Trois trous puis fixer les fleurs et enfourner à 150°.
• 12- Après cuisson, tremper dans le miel.
• 13- Saupoudrer l'autre moitié du gâteau de pistaches moulues.