9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 18:54

La pâte :

  • 5 mesures de farine (500 gr)
  • 1 mesure de smen fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger + eau

La farce :

  • 3 mesures d'amandes émondées moulues (300 gr)
  • 1 mesure de sucre cristallisé
  • 1/2 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger

Décoration :

  • Smen fondu pour enduire
  • Amandes entières
  • Miel

 

1- Mélanger la farine , le smen le sel et ramasser avec l'eau de fleurs et l'eau.

2- Diviser la pate en 14 boules et abaisser finement en saupoudrant de maïzena.

3- Passer à la machine no 2, 4, puis 7 (plus fin).

4- Enduire le plateau de smen fondu et étaler 7 couches de pâte en enduisant chacune de smen.

5- Mélanger les ingrédients de la farce et étaler sur la pâte.

6- Couvrir de 7 autres couches en enduisant chacune de smen fondu.

7- Découper en triangles, piquer d'amandes et enfourner à 180° pendant 45 min.

8- A la sortie du four, arroser de miel. Laisser reposer une nuit puis séparer les baqlawa.

Baqlawa traditinnelle01

 

Baqlawa traditinnelle12

Baqlawa traditinnelle13

Recette de La Baqlawa Traditionnelle, gâteau Algérien وصفة  بقلاوة تقليدية

Partager cet article

Repost0

commentaires

malika 08/07/2012 23:02


j'aimerais bien savoir comment préparer le castel