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La pâte :
La farce :
Décoration :
1- La pâte : mélanger la farine, le sel, l'huile. Ramasser à l'eau et l'eau de fleurs, mettre en boule et laisser reposer 15 min. 2- La farce : Mélanger les noix, les amandes et le sucre et asperger d'eau de fleurs d'oranger (comme pour le couscous). 3- Abaisser la pâte et passer à la machine du no1 au no 7 (le plus fin). 4- Enduire une plaque de smen fondu, étaler 6 couches de pâte en enduisant chacune de smen. 5- Étaler la farce et alterner 6 autres couches de pâte en enduisant chacune. 6- Enduire de smen, découper en losanges ou en carrés jusqu'au fond et décorer. 7- Cuire au four préchauffé à 180° de 3à à 35 min. La baqlawa doit être dorée. 8- à la sortie du four, arroser de miel. Laisser reposer une nuit, couper et mettre dans des caissettes étanches. |
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