5 mai 2006 5 05 /05 /mai /2006 17:19
Ingrédients:

 

  • 1 kg de farine,
  • 200 grs de smen ou beurre,
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de vinaigre de citron,
  • 2 c. à soupe  d'eau  de  fleur  d'oranger,
  • ½  à  café  de levure de boulanger,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 bonne pincée de safran, 
  • 1 c. à  soupe  de  sucre 
  • semoule, 
  • 1  verre d'eau  ( 1/4 de  L ),
  • 50 grs de grains de sésame,
  • miel,
  • l'huile pour friture.

 

Préparation:

 

  • Tamiser  la  farine  sur  un  plan  de  travail,  en  faire une fontaine dans le centre, ajouter le corps gras ramolli, sabler entre les mains quelques instants.
  •  
  • Ajouter  le  sel,  le  sucre,  l'eau de fleur d'oranger, le vinaigre, les œufs . Bien les incorporer les uns aux autres  y  introduire la  levure  délayée  dans  deux cuillères à soupe de lait tiède, le safran dissent dans deux cuillères à soupe d'eau prise sur la quantité d'eau indiquée aux ingrédients.
  •  
  • Arroser  d' un  filet  d'eau tout en travaillant avec les paumes des mains. On doit obtenir une pâte ferme et lisse sous la main.
  •  
  • Diviser  en  petites boules, couvrir d'un linge propre, laisser reposer un moment. Abaisser au rouleau à pâtisserie en une fine feuille "2 mm d'épaisseur".
  •  
  • Découper  en  rectangles de 8 cm de longueur et 5 cm de largeur faire des entailles d'un cm de largeur à l'intérieur  du rectangle dans le sens de la largeur tout en ayant soin de ne pas aller jus qu'au bout de la bande c'est à dire limiter les entailles à un demi cm des deux extrémités.
  •  
  • Prendre  un  rectangle  dans  la  main gauche, avec l'index et le majeur; prendre une lanière et laisser la suivante  continuer  de  même  pour  toutes  les  lanières, 8  lanières  en  tout,  ainsi:  nous  aurons une lanière face antérieure aux doigts, et l'autre postérieure aux doigts cela donne un croisement.

 

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commentaires

B
<br /> <br /> pour le griouech il manque la lvure chimique<br /> <br /> <br /> <br />
Répondre
I
bonjour<br /> je voudrais que quelqu'un m'explique comment on donne une forme au Griouech car je me bats tout le temps et je n'arrive pas<br /> merci de votre aide
Répondre
B
Isabelle, laisses ton message sur le forum, rubrique RECHERCHE..et on va s'occuper de toi, ça je te le garantis..
S
bonjour nour, peut on avoir une petite idée sur ce gâteau? peut être qu'il a un autre nom, comme ça on va t'aider à le trouver!
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B
ou bien de quoi il est fait .. avec quels ingredients ?
N
SALUT SLV JE VEUX LA RECETTE D'un gateau il s'appele alkadifa
Répondre
B
je vais chercher, et si je trouve , je vous tiendrai au courant

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