8 juillet 2009
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Ingrédients :
- 700 gr de viande de mouton
- 200 gr de viande hachée
- 1 chou
- 3 c à s d'huile
- 2 c à s de smen
- 1 poignée de pois chiches trempés et précuits la veille
- 2 oignions
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil
- 2 c à s de riz étuvé
- 1/2 c à c de poivre noir
- 1/2 c à c de cannelle
- 1/2 citron
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Préparation :
- Tirer les feuilles du chou et trempez les dans de l'eau bouillante pendant 3 min. dans une cocote , Mettre la viande coupée en morceaux, l'huile, le smen , un oignon râpé , le poivre noir, le sel et la cannelle, faire revenir sur feu doux. couvrir d'eau et laisser cuire. A mi cuisson, ajoutez les pois chiches et continuer la cuisson.
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- Préparer la farce en mélangeant la viande hachée, l'autre oignon râpé , 1 pincée de sel et poivre noir, 1 œuf , le persil finement haché et riz étuvé.
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- Sur le plan de travail, disposez les petits paquets de chou farcis dans la sauce, les recouvrir avec la viande et laisser cuire sur feu doux.
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- une fois la cuisson terminée, décorer avec le persil haché et des rondelles de citron.
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- Remarque : on peut utiliser le cœur de chou pour en faire une salade.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Plats traditionnels
