23 février 2006
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Coupez 400 à 500 g de bifteck en fines lamelles. Faites revenir à feu vif dans une poêle, 30 g de beurre, 1 oignon finement haché, 100 g de champignons de Paris en lamelles. Ajoutez le bifteck coupé que vous aurez réservé, du poivre, 1 pincée de sucre, 1/2 c. à caf. de paprika, puis, au bout de 5 mn, 1 c. à soupe de concentré de tomates dilué dans 1/2 dl de vin blanc sec. Laissez mijoter 10 mn, arrosez de 4 c. à soupe de crème et 1 c. à caf. de moutarde. Mélangez, chauffez. Surtout. ne laissez pas bouillir et servez.
