27 janvier 2006
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Pour 4 personnes :
- 1 kg d'épaule de mouton désossée, coupée en cubes,
- 15 cl de yaourt nature, jus de 1 citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre noir fraichement moulu, 4 brins de romarin ou de marjolaine.
- Mettez le mouton dans une jatte.
- Ajoutez le yaourt, le jus de citron, L'huile d'olive et assaisonnez bien.
- Mélangez bien, puis mettez à refroidir 7 heures au réfrigérateur et assurez-vous de temps à autre que la viande est bien recouverte par la marinade.
- Enfilez le mouton sur quatre brochettes.
- Quand le feu du barbecue est à point, disposez sur la grille le romarin ou la marjolaine (si vous effectuez la cuisson au four, mettez-les dans le sèche-frite).
- Faites cuire les brochettes à votre goût en les arrosant de temps à autre avec la marinade.
