Préparation de la pate :

• 500 g de farine
• 250 g de beurre ou de margarine fondue 
• 3 sachets de sucre vanillé
• 1 demi-verre d'eau

Préparation de la farce

• 300 g d’amandes concassées grillées et moulues
• 200 g de poudre d’amande
• 250 g de sucre cristallisé
• 1 blanc d’œuf
• 4 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de cannelle

Pour le sirop ou le miel :

• 1,5 kg de sucre semoule
• 1 litre d’eau
• 20 g d’alun (facultatif)
• 1 demi-verre d’eau de fleur d’oranger

Préparation:

• Préparer le miel avec l’eau bouillante, le sucre et l’alun.
• Retirer la casserole du feu, y verser l’eau de fleur d’oranger.
• * Pour la pâte, mélanger la farine et le sucre vanillé. Creuser un puits et incorporer le beurre ou la margarine.
• Malaxer à la main en mouillant avec un peu d’eau afin d’obtenir une pâte assez homogène et ferme.
• Laisser reposer une dizaine de minutes.
• Dans un grand bol, mélanger les amandes concassées et la poudre d’amande.
• Ajouter le sucre cristallisé, le sucre vanillé et la cannelle avec quelques cuillerées d’eau. Bien mélanger.
• Abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle devient fine.
• Découper des bandes de pâte de 8 cm de large et d’environ 25 cm de long.
• Déposer une grosse cuillère à café de la farce à quelques centimètres du bord du rectangle de pâte.  Rabattre un coin de pâte sur la garniture de façon à former un triangle.  Replier trois fois le triangle sur lui-même.
• Cuire les samsas au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

1. cela vous donnera une 20 aine d'unités.. bon appétit