3 octobre 2007 3 03 /10 /octobre /2007 22:27


Tcharak-mseker.jpgPour la pâte:

  • 03 mesures de farine
  • 01 mesure de smen ou de margarine fondue
  • 01 pincée de sel de table
  • 01 verre d'eau de rose
  • 01 C à soupe de sucre glace
  • 01 C à soupe de vanille Pour la farce
  • 3 mesures d'amandes moulues
  • 1 mesure de sucre glace
  • Eau de rose
  • 1 C à soupe de vanille
  • 1 pincée de cannelle


Pour le sirop (cherbet)

  • 1 verre d'eau de rose
  • 1 verre d'eau
  • 250 g de sucre cristallisé

Préparation :

  •      Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Faire une fontaine et verser la margarine fondue refroidie.
  •     Frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que la margarine soit bien absorbée par la farine. Arroser progressivement d'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler. La couper en boules et laisser reposer.
  •     Préparer la farce avec les ingrédients indiqués et arroser progressivement avec de l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte homogène à diviser en boules de 2 cm de diamètre. Les abaisser à l'aide du rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 3 mm. Découper des ronds avec un verre à rebord fin dans lesquels vous disposerez des boudins de farce.
  •     Rouler jusqu'à ce que toute la pâte entoure la farce. Bien refermer les bouts puis donner la forme d'un croissant de lune.
  •     Disposer les gâteaux sur un plat saupoudré de farine puis mettre à cuire à four moyen pendant 20 mns, jusqu'à ce que le fond des gâteaux prenne une couleur rosée.


    Préparation du sirop

  •     Mettre l'eau et le sucre à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter l'eau de rose et laisser refroidir.
  •     Plonger les gâteaux dans le sirop et laisser égoutter dans une passoire.
  •     Pour finir, sucrer avec deux couches de sucre glace.

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