2 octobre 2007
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gâteau traditionnel Algérien
ingrédients pour 28 cigares :
- 14 feuilles de brik
- 250 g d'amandes
- 150 g de sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 noix de beurre
- Huile pour friture
- 100 g de miel liquide
- 1 jaune d'œuf
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Préparation :
- Monder les amandes et les laisser sécher quelques minutes, frire le 1/4.
- Mélanger avec le reste des amandes, le sucre et l'eau de fleur d'oranger.
- Passer au mixeur une première fois. Mélanger la pâte avec la cannelle et le beurre.
- Repasser au mixeur et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.
- Partager la pâte en petites boules et les rouler en forme de bâtonnets.
- Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 7 cm en partant du milieu.
- Déposer un bâtonnet de farce sur l'extrémité du rectangle
- Rabattre les deux long côtés vers l'intérieur. Rouler la feuille autour de la farce.
- Mettre un peu de jaune d'œuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller le cigare.
- Les faire dorer de tous les côtés dans l'huile bouillante et plonger immédiatement dans le miel chaud.
- Égoutter et une fois les cigares refroidis, conserver hermétiquement dans une boite.
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Published by Bob_Algiers_
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dans
Gateaux de fête traditionnels
