15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 18:56

ingrédients :Coffret01

  • 200 gr d'amandes émondées et moulues
  • 150 gr de noix moulues
  • 100 gr de sucre cristallisé
  • 2 à 3 oeufs
  • Vanille

 

La pâte d'amande:

  • Voir article, 2éme choix

 

La décoration :

  • Brillant alimentaire
  • Perles argentées
  • Blanc d'oeuf
  • Colorants alimentaires
  • Oiseaux en porcelaine

 

 

1- Dans un récipient, mélanger les amandes, les noix, le sucre et la vanille puis ramasser le tout avec les oeufs.

2- Sur un plan de travail saupoudré de maïzena, abaisser la pâte à 1,5 cm d 'épaisseur, découper des ronds de 3 cm de diamètre et d'autres de 1,5 cm de diamètre.

3- Disposer un grand rond, badigeonnez-le de blanc d'oeuf puis mettre dessus un petit rond, enfourner à 120° pendant 5 min. Après cuisson, laisser refroidir pendant une heure.

4- Abaisser la pâte d'amande préparée (voir l'article)   puis faire passer dessus un rouleau à motifs.

5- Découper des ronds de 12 cm de diamètre.

6- Couvrir le gâteau avec un rond de pâte d'amande puis enlever le surplus.

7- Saupoudrer la surface  de brillant alimentaire puis fixer dessus un oiseau.

8- Abaisser la pâte d'amande blanche puis découper des fleurs et décorer les gâteaux.

9- Découper des feuilles en pâte d'amande verte et décorer les gâteaux.

Coffret02

Coffret03

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